通常我们大家很多人对折耳根是非常熟悉的,同时也都知道有些人喜欢吃,但也有很多人是接受不了的,那么我们便要了解一下折耳根的功效与禁忌?折耳根什么味道?
折耳根味苦,辛,性微寒,具有很好的清热解毒作用,其中的有效成分对于很多有害细菌具有一定的抑制作用,是一种天然的抗生素,可以用于辅助治疗尿路感染、阴道炎、皮肤感染等多种常见的疾病。
折耳根也叫鱼腥草,吃起来味道又涩又辛,而且和它的名字一样,它的叶、花、根等部位搓碎后有明显的鱼腥味,
有的人喜爱这种味道,觉得它是一个很难得的美食;而有的人对它的气味十分厌恶,难以接受。
折耳根又名鱼腥草,臭菜,狗蝇草。性温,味辛,有小毒。具有清热解毒,利尿消肿,抗菌消炎,增强免疫力,开胃的功效。对于大叶性肺炎,肺结核,急性支气管炎,宫颈炎,附件炎,急性乳腺炎,中耳炎,痈肿疔疮,子宫瘤,食欲不振等症有治疗作用。但是,折耳根性寒,不宜长期食用。也不能多食,否则会出现气喘的情况。另外,有虚寒性病症和脾胃虚寒的人,皆不能食用。鱼腥草鱼腥草中提得一种黄色油状物,对各种微生物均有抑制作用,对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
折耳根有一股很浓烈的鱼腥气味,不耐久闻,吃起来脆嫩爽口,略带苦味,能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香,十分爽口。折耳根是一种田间地头常见的植物,在我国分布极广,西南地区人民常作蔬菜或调味品使用。腥臭草本,高30~60厘米;茎下部伏地,节上轮生小根,上部直立,无毛或节上被毛,有时带紫红色。叶薄纸质,有腺点,背面尤甚,卵形或阔卵形,长4~10厘米,宽2.5~6厘米,顶端短渐尖,基部心形,两面有时除叶脉被毛外余均无毛,背面常呈紫红色;叶脉5~7条,全部基出或最内1对离基约5毫米从中脉发出,如为7脉时,则最外l对很纤细或不明显。
先把鱼腥草根叶分开,再把根上比较长的须摘掉,掐成长段。再把鱼腥草叶子掐段,分别清洗干净。洗鱼腥草叶子的时候,多放点水,用漂洗的方法多洗几次。把鱼腥草叶子和根茎放到一起,放入一点食盐稍微拌匀。准备一个盆,放入蒜末、老姜末、几勺芝麻香油、一小勺白糖、几勺陈醋、适量酱油、几勺盐、几个独蒜、一大勺熟油辣椒、一小块老姜、一勺花椒面搅拌均匀。把腌制了一会的鱼腥草盆里的水倒掉,再把鱼腥草抓到调料盆里拌匀,装盘放点葱花,上桌。清洗的时候,一定要把鱼腥草的叶子和根茎洗净。水多放些,毕竟凉拌鱼腥草要爽脆就能腌制太久。不然鱼腥草因为腌制失去了水分,口感就不会脆了。
折耳根的危害主要有,会使患者在服用过程中出现呕吐或恶心以及加重口腔异味等情况。如果长期的服用折耳根还容易对肾脏造成损伤,出现慢性的肾功能衰竭。因为折耳根属于寒凉性的药物,因此老人儿童和孕妇也不宜食用。折耳根的主要作用是可以清热解毒,利尿消肿,在使用它治疗时应严格按照药量进行服用。如果是正常的使用,并不会对于人体有什么坏处,反而还有助于消炎请热。但是这种食物属于是寒性的,如果一次性吃很多,对人体的胃肠道就不太好,可能会导致腹痛、拉肚子,所以不管是吃任何食物都要适量即可。
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