折耳根是我们大家都很熟悉的蔬菜,在市面上是很常见的,但是很多人在吃一些食物的时候很担心其是发物,那么我们便要了解一下折耳根是发物吗?折耳根是茅草根吗?
不是。折耳根和茅根不一样,折耳根也称鱼腥草,茅根也称白茅根,二者有诸多区别。科属不同:茅根是禾本科茅根属多年生草本植物。
鱼腥草是三白草科蕺菜属植物。植株不同:茅根株高20-80厘米之间,叶片扁平。鱼腥草长度在20~35厘米之间,下部节上有残存须根。颜色不同:茅根的颜色多为白色,鱼腥草的颜色则是棕黄色。
味道不同:茅根先端尖且有甜味。鱼腥草搓碎有鱼腥气味。
折耳根不是发物,折耳根学名鱼腥草,可入药。有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋的作用。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。发物是指蛋白质高的食物叫发物,如鸭肉,鸡肉,鸡蛋,猪肉,羊肉,牛肉等。折耳根是特别适合烟民的食物,它能清肺热,解烟毒。折耳根反而是清火消炎的好的食物,很多人都爱吃,但是也有的人完全接受不了折耳根。因为折耳根有很大的腥味,一般都是作为凉菜来吃,也有的是下火锅吃的,大多数都是能吃的。
不是。茅草根又名茅草、白茅草、白茅根,为禾本科茅根属多年生草本植物。性味:甘、寒。杆丛生,直立,单叶互生,具有凉血止血,清热解毒等功效。也可以用于治疗吐血,尿血,热淋,水肿,黄疸,小便不利,热病烦渴,胃热呕哕,咳嗽等功效。在功能方面,两者的功效差不多,折耳根有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等方面有着不少的作用。折耳根又名鱼腥草,在日常的生活中通常被当做野菜来食用,在外表和茅草根有着很大的区别,它的茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。
每年4月和9-10月份的折耳根口感最好。其实随着农业技术的不断进步,折耳根可以一年四季种植,但一般自然生长的折耳根每年的4月和10月份的时候,它们的口感是最好的,其他时间要么技术还没有成熟,要么就是已经老了,口感不好。由于折耳根是每年4月和10月是最好吃,因此就可以知道,折耳根一年可以种植两次,第一次是每年初春的时候种植,第二次就是每年夏季末的时候开始种植,但其实以现在的科学技术和农业技术,折耳根是一年实际均可种植的。
折耳根是我国江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西等地特产,在长江流域以及南方各个地区都有分布,是上个世纪八十年代末四川广汉市高坪镇引入田间大规模种植的。折耳根有名鱼腥草,嫩茎能食用,可以炒着吃也可以凉拌。折耳根喜欢生长在超市阴暗的环境中,叶子和荞麦相似,极为肥沃,根茎的颜色为紫色,嫩茎可以食用,不管是炒着吃还是凉拌食用味道都非常不错,不过因为它带有鱼腥味,所以喜欢吃的人会非常喜欢,不喜欢的人也极为讨厌。
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