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牛筋可以冷冻吗 牛筋是蛋白质吗

时间:2023-05-30人气:作者: 编辑-程咬金

买了些牛筋一顿肯定是吃不完了,那么剩下的牛筋放在冰箱里冷冻可不可以的?牛筋要是放冰箱里的话可以放多长时间不会坏的?

牛筋是蛋白质吗

牛筋是一种蛋白质,在体内代谢成尿素氮和肌酐,对于肌酐升高的病人来说摄入外来性的蛋白质需要控制量,如果摄入过多有可能加重肾脏的损害。

牛筋,即牛肌腱或骨头上的韧带,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,

含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,味道鲜美,营养丰富。具有活络筋骨、美容养颜等功效。

牛筋可以冷冻吗

煮熟的牛筋可以放进冰箱冷藏,也能冷冻保存。

如果存放时间比较长,必须放进冰箱冷冻层,若短期内就能吃完,将牛筋放进冰箱冷藏保鲜就行。

做熟的牛筋需要尽快吃完,虽然能放进冰箱里保存,

但下次拿出来解冻后口感就没有那么好了。保存牛筋的时候,一定要将牛筋密封好,避免牛筋在冰箱里出现串味现象。

经过冷冻的牛筋,需要解冻后才能烹饪食用。熟牛筋的做法比较多,可以翻炒食用,也能炖汤饮用。熟牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

适量吃些牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性,还能延缓皮肤的衰老,是一种极好的美容食品。

牛筋可以冷冻吗 牛筋放冰箱能放多久

牛筋放冰箱能放多久

牛筋不宜长期保存,如果没全用完,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏,一般可以保鲜2-3天不变质。如果是干的牛蹄筋,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

牛筋可以冷冻吗 牛筋放冰箱能放多久

牛筋怎么吃最好

1、原料:生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。

2、准备:牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段,老姜切片。

3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水,水开即可捞起了,水一定要沥干。

4、炒锅中放适量油,放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水,煮开。入砂锅炖,先大火煮15分钟后,关火,焖上20分钟,再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可。

5、撒青蒜苗段,再继续盖上锅盖煮2~3分钟即可。

6、要点:这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟,利用砂锅的保温性,不仅可以节省燃气,这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。

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牛筋和菜搭配好

杂蔬牛筋

牛筋与蔬菜这样搭配,营养丰富,延迟皮肤衰老

主料:牛蹄筋500克。

辅料:青椒1个,西芹1根,小洋葱1个,胡萝卜小半个。

配料:葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,食用油适量。

制作步骤:

牛筋与蔬菜这样搭配,营养丰富,延迟皮肤衰老

1.起锅烧水将牛筋用水煮一边然后捞出洗净切条,青椒芹菜洋葱胡萝卜洗净,将青椒斜切,芹菜切段,洋葱胡萝卜切成丁片,葱切成葱花,姜切成片,蒜切成末。

2.锅加热后倒油,油至8成熟,放葱姜蒜炒出香味,下牛筋下锅快速滑炒,大约炒2分钟左右,依次加入半勺料酒,三分之一勺老抽,半勺生抽,三分之一勺盐,半勺白糖翻炒入味,直至上色均匀,炒好的牛筋装入碗内备用。

3.炒锅洗净,倒油烧热红后,先放胡萝卜煎炒片刻,再加入芹菜翻炒,不到半分钟,放入洋葱翻炒,直至洋葱断生,加入青椒片增加辣味,炒至青椒变色,加入半勺盐炒至入味,最后把碗中的牛筋倒入,使其与调料翻拌均匀后,加入少量鸡精提鲜,即可关火装盘。

 

标签: 牛筋  冷冻  

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