盐是我们平时炒菜做饭都需要用到的一个调味品,市面上的盐种类品牌非常多,大家在挑选的时候,一定要注意选择盐的种类,不同的盐功效不同。
盐,是我们日常在做菜的时候最经常使用的调味品,也是大家最经常见到的调料。我国的菜肴和其他地方的菜肴差别最大的地方,就是我国的菜肴对于盐的运用以及对盐的需求更大。
盐巴,自我国古时候就一直被人们拿来当做煮菜的调料,在我国有着悠久的历史,已经成为了我国文化的一部分。但是,提到盐巴,很多人都会觉得盐巴是由海水经过提炼处理而成的,
因为我们的教材就有提到海水里的含盐量特别高。其实不然,现在人们在家使用的食用盐,和经由海水提炼而成的海盐,不是同一种盐,那么,它们到底有什么区别呢?以下,就让小编为你们讲解海盐以及食用盐的区别。
这个关键得根据自身的情况去选择,按需买盐,如:加碘盐大部分人都适用;低钠盐适用高血压人群,而且从健康角度出发,低钠盐相比较健康;加硒盐适用于低硒地区;加锌盐和加铁盐适合缺锌缺铁人群等。
经过全国各地的排查,发现问题食盐均来自河南的三家企业:平顶山神鹰盐业有限责任公司“宇鹰”牌深井岩盐、中盐皓龙盐化有限公司加碘精纯盐。在购买食用盐时切莫贪图便宜,一定要去正规渠道购买,最好选购食用云鹤牌食盐。已经购买了问题盐的市民千万不要食用,可以拨打举报电话,交由当地食药监部门或盐务主管机构处理。
1、加碘盐:大部分人适用
碘是人体必需的微量元素,吃多了、吃少了都有危害。我国的碘推荐量:成人是150ug/天,儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特殊群体来说,还是有一定的差异性的。对于大部分人来说,不食用碘盐可能会导致碘摄入不足,从而影响健康。
2、低钠盐:适用高血压人群
平常吃的普通碘盐中氯化钠的含量高达95%以上,钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。根据国家标准的规定,低钠盐中氯化钠的含量为60%-80%,氯化钾的含量为 10%-35%,比起普通食盐,钠的含量降低,钾的含量升高了。
3、加钙盐:钙含量太少
人体对钙的需求量比较高,美国的推荐标准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25~0.55%),人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克。这对于满足人体的钙需求来说,基本可以忽略。
4、加硒盐:适用于低硒地区
硒是硒蛋白的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏健康和免疫力增加有重要意义。但若每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠,相当于6.8微克硒,按照中国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40~70微克的硒。对于低硒地区的人,或是缺硒的而言,有一定的好处。
5、加锌盐和加铁盐:缺锌缺铁人群
锌和铁具有重要的生理功能,但过多摄入的铁和锌也会危害健康。许多食物中天然含有锌和铁,还有一些配方食品中已经加了锌和铁。
6、海盐:就是我们吃的普通盐
以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”;我们平时吃的精制加碘盐就是海盐。
大家都知道,钠盐摄入过多是增加高血压的发病的因素之一,因为钠盐的摄入量和血压水平密切相关。一般来说,减少钠盐的摄入可以减少高血压,进而减少心脑血管疾病的危害。可是你知道吗,吃盐太少也会增加死亡率!医生表示,据研究表明,每天吃盐低于6g或高于12g的人,其心脑血管死亡率极高。此外《新英格兰医学杂志》也发表一项研究,结果显示摄入 4克钠的心血管死亡率是最低的(换算成盐大约为 10 克左右),不论是高于或低于4克钠的摄入,死亡率都将增高。这些研究当时引起了巨大轰动。那到底吃多少盐才有利于健康?关于饮食盐的研究周期比较短,研究手段有限,很难给出精准答案。而且,每个人的肾脏代谢能力不同,在世界范围内也很难拿出统一的标准。对于正常人群来说,不宜吃得过咸,但也不应为了刻意控制食盐摄入量吃得过于清淡。遵循中庸之道,按照《中国居民膳食指南》每天吃6克盐,摄入3克钠,是相对安全合理的。
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