我们在储存腊肉的时候一定要注意存储环境,不然很有可能会导致腊肉发霉、长毛的现象。很多朋友选择把腊肉放在冰箱冰冻,这也是一个不错的办法,那么刚从冰箱拿出来的腊肉应该怎么解冻呢。
腊肉通常不属于发物的。
可以起到消食的作用,并且具有开胃祛寒的功效,但如果身体患有胃部疾病或者是十二指肠溃疡疾病的人群尽量不要吃.
如果身体患有高血压或者是高血脂,尽量不要吃的过多。
1.利用微波炉对腊肉进行解冻:先使用温水对腊肉进行清洗,待腊肉清洗干净后,用微波炉中的解冻功能对腊肉进行解冻即可,这样解冻腊肉的特点是速度非常快,只需要大约10分钟左右,同时也有很好的解冻效果,并且不沾水,解冻之后还能保持干燥的状态,但在微波炉解冻的过程中会损失掉腊肉的部分营养物质,造成口感不好,所以如果有时间的话还是不建议大家使用这种方法进行解冻。
2.利用盐水浸泡的方法对腊肉进行解冻:首先是在盆中装上干净的温水,并放入少许盐,搅拌均匀之后将冻腊肉放入水中解冻即可,注意水温最好不要超过45度,这样解冻腊肉大概需要1个小时左右,这样基本将腊肉的解冻和浸泡一并完成,且盐水有很好的渗透性,能帮助分解冻腊肉中的杂质和有害物质,这样解冻的腊肉用时较长,同时解冻需要浸泡,解冻之后就不是干燥的状态需要进行烹饪了。
3.可以在浸泡解冻的时候加入白醋:将腊肉温水浸泡,同时加入少许白醋,这样可以加速冻腊肉的解冻过程,让解冻时间缩短,所以这样进行腊肉解冻的话比盐水解冻的时间要短,同时还能达到好的解冻效果,推荐使用。
可以,不过要煮久一些,而且可能会使腊肉中的盐分不足,烹饪时需加入少许盐份。也可以将腊肉整块放入蒸锅内蒸20-30分钟。
如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。 否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。
要用热水洗。 腊肉因为常年在外面暴晒,难免会在表面残留一些细菌和污垢,所以,腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用,否则容易,危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候,一定要多放一些水,这样能更好的去除咸味。
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