腊肉炒之前要不要煮 腊肉可以直接吃吗

我们腌制完腊肉，放在外面暴晒的这个过程，会让腊肉的皮变得很硬，所以很多人在吃之前会选择把腊肉先煮一下，这样的腊肉吃起来更方便。

腊肉可以直接吃吗

腊肉不可以直接吃，因为腊肉上面会滋生细菌，如果直接生吃，细菌会进入肠胃，可能引起胃肠炎。腊肉需要经过烹饪或焖煮后吃。腊肉在烹饪的过程当中，可以杀死腊肉上面的细菌，减少胃肠炎发生的风险。此外，日常在吃腊肉的时候要观察腊肉有没有发生变质，如果有比较严重的异味或者严重变色，表明腊肉已经变质，不可以再继续吃，需要及时将变质的腊肉丢弃。

腊肉一般是选择新鲜的带皮五花肉分割成块，用香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊肉富含蛋白质、脂肪、维生素、磷、钾、钠等，日常适当吃腊肉，可以为机体补充所需的营养。值得注意的是，腊肉口感较硬，不利于消化，大量进食后易造成消化不良。另外腊肉保存不当，易变质，食用后可能会出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。

腊肉炒之前要不要煮 

可以蒸,蒸的时候有汽水,皮质会软,还可以保留腊肉的香味,水煮会使腊肉没那么咸,但腊肉的香味变淡了,没香味。

也可以煮,用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切!

所以腾牛小编建议大家还是看自己的实际情况吧,喜欢腊肉味重的可以蒸,不喜欢太咸的则可以煮。

腊肉炒之前要煮多久

腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。炒的时候用小火炒，这样子更加入味，而且更加的爽口。

腊肉怎么处理炒菜好吃

1、泡水法和水煮法

把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。

2、蒸制法

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。

把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。

以上两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的最佳方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

腊肉炒多久可以吃 

没有具体的要求，一般炒到腊肉的肥肉变透明后就可以出锅食用了。 不同家庭切肉的厚度不一样，炒菜时的火候也不一样，烹调时使用的食材也不一样，腊肉炒熟的时间也会有所不同，腊肉的肥肉变透明了就是炒熟了，通常情况下炒制的时间不会超过15分钟，可以根据自己的饮食经验调整炒腊肉的时间。