想吃小龙虾那是必然的,不过吃小龙虾也要讲究季节,刚上市的小龙虾一般肉不是很多,得天暖和了过一段时间的小龙虾才慢慢肥美起来。
小龙虾并不是海鲜的。
它是生活在浅水中,主要在湖泊、河沟以及水草丰富的湿地中,属于河虾的一种,并不属于海鲜的一种。
小龙虾是一种杂食性的动物,有着很强的适应能力,生长速度也很快,平时主要会吃一些水草、藻类、水生昆虫以及动物的尸体等。如果说小龙虾神生存的水域食物缺乏,它们也会相互残杀。
吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美。而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份就“开始空了,没有肉了”。
综合以上分析小龙虾最好吃的时候是在每年的5月到8月期间。
如何区分小龙虾和龙虾:
1、小龙虾有一对钳子,但龙虾并没有钳子。这是区分它俩最直接的方法。
2、小龙虾生活在淡水里,比如稻田,沟渠,河里。但龙虾多生活在海里,在咸水区。
3、小龙虾的价格一斤大概三十多块钱,但龙虾的价格基本都是上百的,所以龙虾比小龙虾贵。
小龙虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期。吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份就“开始空了,没有肉了”。
体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
不过龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了,那就是虾青素,主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质,大多数的烹调方法可能都损失掉了,因为虾青素是一种很强的抗氧化剂,因此也容易被氧化掉。另外,龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
一、食材准备
小龙虾三斤,用刷子刷干净,剪去虾头,虾线,虾腿撕掉。
二、蒜蓉小龙虾做法
锅中倒入食用油,油温两成热倒入蒜末炒香,加入葱姜蒜,豆瓣酱,花椒,少许麻椒,香叶,八角,茴香,砂仁煸炒出红油炒香,加入小龙虾翻炒片刻,加入一瓶啤酒,其次加入生抽,蚝油,食盐,鸡精,味精,料酒,开锅焖煮十分钟关火即可,浸泡30分钟即可食用。
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