木耳需要泡多久 木耳是酸性还是碱性

最近的天气有些热弄的都没有什么食欲吃饭了，听说吃木耳可以促进食欲，那么就炒一盘木耳吃吧，这木耳要泡多久才合适呢？

木耳是酸性还是碱性

木耳是碱性的。木耳，又叫云耳、桑耳，潮湿地带生长比较多，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，被营养学家称为“素中之荤”。

野生木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。木耳生长环境温度和湿度要求很高，空气必须流通，子实体生长时期光照要充足。子实体生长温度保持在23℃左右，菌丝体生长温度在23-28℃之间，温度超过30℃，低于14℃都不利用其生长。

木耳需要泡多久

木耳一般是是要泡2～3小时，这样木耳的口感会好一些。泡木耳的时候不要泡的时间过长，在4个小时之内是最好的，不然容易滋生细菌微生物，食用后甚至会引发中毒，危害身体健康。

木耳泡多久就不能吃了

木耳泡4小时后就不要吃。黑木耳泡的发的时间过长，容易滋生细菌，出现变质还会导致毒素的产生，且口感也会降低，吃过后会出现肠道菌群失调现象，还会导致肠道消化紊乱，从而伴有腹泻和腹痛的症状。在泡发黑木耳的时候，最佳的时间是两小时左右，可以让黑木耳吸收水分，达到自然膨胀，并要彻底的用清水冲洗干净。

木耳泡多久会产生毒素

木耳泡多久有毒这个并没有特定的时间，木耳本身是没有毒的，只是久泡之后可能会变质产生毒素，一般来说，木耳泡软了就可以食用，尽量不要放久。

黑木耳干货放在阴凉处保存是没有问题的，但是一经过水泡发，时间一长就不建议吃了。

木耳本身是没有毒的，但是久泡之后可能会变质并产生细菌，甚至会滋生一些毒素。如果室温高，尤其是在夏季，木耳变质速度会更快，当泡发时间超过了八个小时，变质所生成的细菌数量将达到原来的数倍甚至几十倍。

木耳的功效和作用

提高抵抗力、补气养血、润肺止咳。 木耳的第一个功效，能够提高机体的抵抗能力，因为木耳作为菌类的食物，其中含有的黏多糖非常的丰富，对于刺激免疫物质的增多有着明显的作用。第二个功效，从中医食疗的角度上来讲能够补气养血，因此对于气虚血亏所造成的四肢无力、容易疲劳，如果适当的增加木耳的摄入量，都能够通过补气养血而能够强壮身体的素质。第三个功效是能够润肺止咳，所以对于肺虚久咳、咳血、咳嗽、咳痰，如果适当的增加木耳的摄入量，能够通过润肺而达到明显缓解上述症状的作用。