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西葫芦怎么调凉菜 西葫芦的叶子可以剪掉吗

时间:2023-05-29人气:作者: 编辑-程咬金

一般在吃西葫芦的时候都是炒着吃的,今儿想换一种吃法调成凉菜吃,这个西葫芦要是调成凉菜的话怎么调比较好?西葫芦生着吃可以吗?

西葫芦的叶子可以剪掉吗

西葫芦叶子需要修剪。如果不及时将西葫芦多的叶子摘除,就容易侵染病菌,所以应进行合理地摘叶。

但西葫芦的叶子不能打得太早,否则会影响植株的生长,修剪枝叶一般在晴天进行,

这样植株的伤口可以很快愈合,避免病菌感染。西葫芦原产北美洲,中国于19世纪引入栽培,世界各地均有分布。

西葫芦怎么调凉菜

原料:西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白糖;制作过程:

1、西葫芦洗净;我这里是之前切剩的,所以不完整啦;

2、用刀把西葫芦切成细丝,如果不想切,用擦丝器擦也是可以的,不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些,切的越细越好,切好以后码入盘中;

3、准备干红辣椒和花椒,辣椒多少根据自己想要的辣味决定;

4、炒锅上火烧热,放食用油,我这里放的是玉米油,油温后把干红辣椒和花椒放进去,小火炸香;注意别把火调太大,油温也不要太热,否则辣椒进去就炸黑了,影响口感;

5、花椒和辣椒散发出香味后,关火,把热油浇在切好的西葫芦丝上;6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起,搅拌成调味汁;

7、把调味汁浇在西葫芦丝上,挑去花椒粒,调拌均匀即可食用;

需要注意的两点,一是生抽酱油有咸味,盐就不用放太多了;

二是西葫芦丝遇盐后会出水,个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟,让西葫芦丝出出水,口感更好;

西葫芦怎么调凉菜 西葫芦可以生着吃吗

西葫芦可以生着吃吗

西葫芦能不能生吃,主要看是什么品种的。 西葫芦的品种中,有一种叫香蕉西葫芦的,这种西葫芦性温、味甘,可以直接生吃,但是一般我们食用的是普通西葫芦,这种西葫芦偏寒性,最好是不要生吃,而且生吃口感也不好。

西葫芦怎么调凉菜 西葫芦可以生着吃吗

西葫芦要削皮吗

西葫芦不需要削皮,西葫芦表皮中营养价值丰富,而且不含有害物质,食用后有利于人体健康,但是西葫芦中含有大量的水分,烹饪后应该及时食用,以免滋生细菌而变质,另外西葫芦存放时应该使用报纸包裹放置干燥阴凉处。

西葫芦怎么调凉菜 西葫芦可以生着吃吗

西葫芦可以炒什么菜

一、西葫芦炒虾皮

食材:西葫芦一个(重约400克),虾皮少许,生姜,大蒜,葱,鸡粉,剁辣椒各适量做法:

1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香。

3、下入西葫芦,将其炒软。

4、放入适量的剁辣椒炒匀。

5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

点评:西葫芦加些虾皮可提鲜,是很清淡的一道菜。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮,营养不容小觑的,不但补钙,还能抗衰老。

二、西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦,葱,鸡蛋,青红椒

做法:

1、把西葫芦切片,辣椒切段,葱切碎。

2、热锅热油,打入鸡蛋。

3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。

4、放入西葫芦翻炒。

5、加入调味料,盐胡椒粉煮熟。

6、加入鸡精辣椒炒熟。

点评:西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单,营养丰富。这道西葫芦炒鸡蛋,搭配了青红椒,整个菜颜色丰富,特别好吃。

三、番茄炒西葫芦

食材:西红柿200g,西葫芦260g,油适量,盐适量,新蒜适量,白砂糖适量做法:

1、将西红柿切成船形,西葫芦切片,剥出蒜粒,小葱切碎。

2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。

3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。

4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜,并中和西红柿的酸。

5、最后撒点葱花起锅。

点评:西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜,制作简单快捷,也很下饭。酸甜浓稠的西红柿,清口柔软的西葫芦,如再加点辣子,不用别的菜就可上两碗米饭。

四、西葫芦炒肉片

食材:瘦猪肉100g,西葫芦200g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,耗油1勺,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,泡椒适量,蒜适量 做法:

1、西葫芦洗净去皮,准备好瘦猪肉。

2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。

3、葱切碎,姜切丝,蒜切片。

4、肉片中加入葱姜蒜,料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

5、锅中注油,烧热。下入泡椒煸炒。

6、放入腌制好的肉片,快速翻炒均匀至肉片变色。

7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。

8、加入鸡精调味即可。

点评:西葫芦炒肉片是一道很简单的家常小炒。做法简单,味道却很鲜美,是不错的下饭菜。

五、西葫芦炒胡萝卜

食材:西葫芦200g,胡萝卜100g,油适量,盐适量,葱末适量,醋适量做法:

1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。

2、锅热后放入花生油,油热后放入葱末爆香。

3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。

4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。

5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。

6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

点评:西葫芦和胡萝卜一起炒出来的颜色挺好看的,西葫芦和胡萝卜都是比较清甜的口感,加一点点醋能更好的体味出两者的甜。

 

标签: 西葫芦  凉菜  

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