鳊鱼是一种体型比较扁平的鱼类,这种鱼的体型不会很大,头比较小,身子扁平,非常适合清蒸食用。那么,鳊鱼多少钱一斤?
鳊鱼的热量:135大卡(100克可食部分)。100g所含热量需要健美操40.3分钟消耗完。
每100克该食物含有:脂肪6.30克;胆固醇94.00克;核黄素0.07克;钠41.10克;磷188.00克;蛋白质18.30克;铁0.70克;维生素E0.52克等。
鱼是不可以减肥的。鱼肉里面含有,丰富的蛋白质。没有太多的胆固醇。对人体是有好处的。你要是想减肥的话,我建议你多锻炼身体,多吃新鲜的瓜果蔬菜。或者到正规的减肥医疗机构,做个系统的减肥。
一般是在10元的样子,价格太低的鳊鱼还是要避而远之。
俗话说便宜无好货。价格太低的鳊鱼可能饲养环境不好,水质,饲料差。吃了对人体也有坏处。不要贪图小便宜。了解每种鱼的市场价格进行购买就行了。
正常的鳊鱼肉的颜色是白里透红。要是太白或者太红的话,那么就要归功于染色剂了。用了染色剂的东西,大家都明白,吃多了肯定不好。
鳊鱼一般都是放在水箱,水盆或者大鱼缸里面来卖的,我们需要看水的颜色来判断水质的好坏。如果水已经是深蓝或者深绿色,那就是藻类太多。太久没有清理水了。鱼类的健康程度要打一个大大的问号。
鳊鱼的鱼刺不多。鳊鱼背部有一些硬刺,比较容易观察到,除此之外就是体内的鱼刺。这部分鱼刺并不多,一般的鳊鱼体内只有十几根明显的鱼刺。而且,这些鱼刺基本是比较大的鱼刺,很明显,处理起来十分方便,很容易挑出来。小刺基本是没有的,这个特点使鳊鱼很受欢迎。
1、鳊鱼洗净后在背上划几刀,然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料,葱白切段葱绿切葱花,姜蒜切片,杮子椒洋葱切丁,红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。
2、锅烧热倒入油,加入花椒、葱白,姜和蒜,小火炒出香味,炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。
3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面,待两面都煎好时加入两勺黄酒,加一点水,盖上锅盖闷一会儿,3到5分钟。
4、待锅中水不多时加入红烧酱油,中小火烧3分钟,期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味,烧好后出锅装盘。
5、锅中加少许油,小火,加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下,加入郫县豆瓣酱一勺,翻炒至出红油。
6、勾芡水搅匀倒入锅中,继续小火,边烧边用铲子在锅中搅拌,烧至浓稠关火。
7、把勾芡汁浇在鱼表面,然后撒点葱花即可。
1、鱼抹盐的时候只能抹一点点即可,烧的时候酱油和豆瓣酱都是咸的,抹多了就会很咸哈;
2、关于鱼皮会粘锅,一定要油够热的时候下鱼,这样会好很多,翻面的时候也得小心翻,我这个就是翻面时被铲子弄了一点的;
3、做淋面汁的时候一定要小火慢慢搅动,不然会出现块状,而且与油不能混合,如果太稠可以加一点点水继续慢慢搅。
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