基围虾一般买回家的时候都还是活蹦乱跳的,在拿回家之后需不需要养养吐吐沙之后再吃的?在处理基围虾的时候需不需要去除虾头和虾线的?
基围虾是生活在海中的一种虾类,基围虾又被叫作虎虾,基围虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
体色土黄到棕褐色,游泳足棕色或赤色。体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外,有许多短毛,体表分布许多黑点。额角雄性平直,尖刀形,雌性末端略向上弯。
第一步足具座节刺。额角6~9齿,腹部第一至第六节背面具有纵脊,尾节无侧刺,第一步足具座刺,但比基节刺小。雄性交配器顶端尖,基部宽,腹面略呈三角形,雌性交配器前、中突近长形。
1.基围虾表面可能会比较脏,建议虾买回来后先用清水养一会,然后换两次水,死虾直接用清水洗两次。
2.基围虾的虾壳缝隙处容易残留杂质,所以要用刷子将基围虾虾腹刷洗干净,再用清水冲干净,另外基围虾虾头重金属等有害物质会在头部聚集,吃的时候最好不吃虾头。
3.基围虾的虾线是不能吃的,处理时要将这部分去掉,一手捏住基围虾,另一只手用一根牙签在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过,牙签轻轻往上一挑,虾线露出来一扯即可。
要
买回来的基围虾是要去虾线的。把基围虾放在太阳底下就可以看到,在基围虾的背部有一根长长的虾线,这个虾线其实就是基围虾的肠子,里面会基围虾吃过的食物残渣,是非常的脏的,所以这时候必须要把虾线去除。如果不去除虾线的话,那么吃起来之后会有沙沙的感觉,不仅不卫生,而且影响口感。因需要从底部将它一拉,就可以把基围虾线扯掉了。
1.准备好一支牙签来挑虾线,用牙签从虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
2.一手拿虾一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出来,一般靠近虾头的一边虾线先出来。
3.用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会拉出来。顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或者嘴。
其实不管是哪种虾,都是需要去虾线的,因为虾线属于虾的消化道,消化道有各种废弃的残留物,如果不去的话,直接食用,就会进入人体,很有可能就会拉肚子,而且虾线的味道重,在吃的时候也会影响基围虾的口感,所以我们在吃基围虾的时候,一定要记住去虾线。
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