咸鸭蛋7天能腌好吗 咸鸭蛋的好处和坏处

咸鸭蛋大家应该都挺熟悉了，它其实就是用鸭蛋腌制而成的，不过一般来说，咸鸭蛋大多都需要腌制半个月甚至更久，那么7天到底能不能腌制成功呢？

咸鸭蛋的好处和坏处

一、好处：

咸蛋主要由蛋类腌制而成，咸鸡蛋或者咸鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素成分，如含有铁元素和钙元素等，属于人体消耗所需营养物质，适当吃后能够为人体代谢提供营养。

二、坏处：

1、消化不良：咸鸭蛋或者咸鸡蛋含有蛋白质、脂肪含量较高，过量吃后易引起胃肠道负担加重，出现消化不良的现象，使胃肠道吸收和消化能力减弱，可能引起胃肠道胀痛、腹泻等症状;

2、肾脏损伤：咸鸭蛋或者咸鸡蛋中盐分含量偏高，盐分过多进入体内后钠元素含量较高，可能会导致肾脏代谢负担增大，影响排泄能力，导致肾脏功能减弱，长期过量摄入盐甚至可能诱发肾脏疾病;

3、加重原发性疾病：咸鸭蛋和鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量较高，长期过量吃后可能导致高胆固醇血症疾病严重程度增加。此外，咸鸭蛋除本身营养元素外含有较多盐分，高盐属于高血压疾病发生的重要诱发因素之一，高血压、高胆固醇血症等若长期控制不佳，对身体脏器均有一定损害，对于健康不利，因此日常生活中需注意控制盐摄入量。

咸鸭蛋7天能腌好吗

可以，用白酒腌。

腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的标准，关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，腌制的不能时间过长，以免盐分浸入过多，通常不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一般用黄土等传统腌制鸭蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可。

咸鸭蛋怎么快速腌制好

1、拿10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，给鸭蛋消毒。

2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。

3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋是由新鲜鸭蛋腌制而成，会保留咸鸭蛋中的所有营养成分，所以我们吃咸鸭蛋对健康是有帮助的，首先鸭蛋和鸡蛋一样含有丰富的蛋白质，能为人体提供必需的元素和热量，增强身体素质，可以帮助我们很好的促进健康，同时由于鸭蛋中还有磷脂、多种维生素以及钙、铁、锌等多种微量元素，能有效被人体吸收，保持身体营养均衡，再加上鸭蛋中所含的多种矿物质，有助于青少年的骨骼完善以及预防中老年人的贫血，所以我们在平时适当的去吃些咸鸭蛋，那么对健康还是有帮助的。

咸鸭蛋的禁忌人群

高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。

咸鸭蛋不利于他们的身体健康，不利于对营养物质的消化和吸收，日常生活中应避免食用。