鸡蛋饼当做早餐吃时很有营养的,而且又塞肚子,自己在家也是可以做的,那么鸡蛋饼可以用高筋面粉吗,鸡蛋饼面糊怎么调呢,下面一起来看看吧。
新鲜的鸡蛋饼,味道是比较细腻可口的,一般是当天吃完,吃不完的鸡蛋饼可以用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏,
第二天吃完即可,鸡蛋饼放入冰箱冷冻保存虽然有效的延长了鸡蛋饼的食用期限,但同时也影响了鸡蛋饼的口感,
鸡蛋饼的食材比较易得,而且比较好操作,下次再做就是了,放冷冻保存的必要性不大,所以,鸡蛋饼虽然可以放冰箱冷冻保存,但是不建议这样保存起来。
可以。 市面上的面粉多种多样,可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉,其实用高筋面粉可以制作的,并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响,而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲,面饼更有韧性。
材料:面粉200克、葱2根、鸡蛋三个、水、盐适量。
做法:
1、将葱清洗干净切成葱花备用。
2、接着在碗中倒入面粉,加水搅拌均匀至没有颗粒物。
3、然后将鸡蛋液打入其中,开始顺时针搅拌,至面糊状后加盐继续搅拌。
4、紧接着放入葱花搅拌均匀。
5、最后在煎盘上刷一层油,倒入鸡蛋面糊,待一面烤熟后,边缘会起来,顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。
建议再加一些面粉。鸡蛋饼不成形的主要因素就是水放多了,那么为了弥补一般会选择加一些面粉进行搅拌,使其成型,但是要注意要是面粉添加的过量,这时候可以再加一些鸡蛋,注意调配好鸡蛋饼的营养比例。
煎至两面金黄即可。鸡蛋饼液做好之后是需要下锅煎至的,一般情况下下油热锅,之后下鸡蛋液,将其定型成饼状,之后煎至鸡蛋饼两面金黄即可,注意不要煎太久,容易导致鸡蛋饼变糊,其次,还要注意煎鸡蛋饼时的火候,不宜过高也不宜过低,适中即可。
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