蛋挞液倒多少合适 蛋挞液可以重复冷冻吗

蛋挞液是在做蛋挞时必不可少的东西，一般自己在家里就可以做出来，十分的方便，那么，做好的蛋挞液在倒入蛋挞皮的时候，一般倒多少比较合适呢？

蛋挞液可以重复冷冻吗

最好不要反复冷冻。

蛋挞液中含有较高的糖分、蛋白质、脂肪，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌发生变质的情况，

所以一般来说是需要冷冻保存的，而且在使用之前也需要事先经过解冻处理。

但是经过解冻之后的蛋挞液会很容易滋生细菌，所以是需要尽快用完的，也不建议反复进行冷冻，以免出现腐烂变质的情况。

蛋挞液倒多少合适

建议倒7分满即可。

蛋挞液主要是由鸡蛋、淀粉以及牛奶制作而成的，其中淀粉具有一定放膨松性，特别是将蛋挞烤熟之后，蛋挞的体积会比没熟的时候大一些，装太满容易导致蛋挞溢出来，所以把蛋挞液倒进蛋挞皮中的时候，建议倒7分满即可。

蛋挞液怎么去腥味

可以适当加一些柠檬汁。

蛋挞液主要原料之一就是鸡蛋，而鸡蛋处理不好是时候会具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而柠檬具有一定的酸性，可以帮助去除鸡蛋是腥味，其次柠檬还具有一定的香气，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以蛋挞液去腥可以加一些柠檬汁。

蛋挞液的做法

食材：纯牛奶100ml、淡奶油80克、低筋面粉10克、蛋黄2个、炼乳15克、白砂糖适量。

做法：

1、首先在纯牛奶中加入白砂糖搅拌溶解。

2、接着倒入蛋黄、淡奶油、低筋面粉、炼乳一起充分搅拌均匀，直至没有颗粒物。

3、最后将混合均匀的蛋挞液过筛，倒入杯中，美味的蛋挞液就完成了。

蛋挞怎么保存

食剩的蛋挞要在0-5度，或高于60度的环境中保存。高温或者低温都是抑制酶的手段。对于我们家常食剩的蛋挞，应该放置在0-5度的冰箱保存。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的。

这两种方法都是可以的，都能有效的抑挞皮变质。记住，用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。