对于竹笋大家喜欢吃吗?如果是喜欢吃竹笋的朋友就跟着小编来吧,今天小编就在这里给大家带来几道好吃干竹笋的做法,究竟干竹笋怎么做好吃,以及干竹笋的家常做法?我们一起来了解吧。
开胃消食、清热化痰、改善贫血
干竹笋是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品。干竹笋肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美,具有开胃消食、清热化痰、改善贫血等功效。
1、开胃消食:干竹笋具有天然的芳香类气味,能增加食欲,其中还含有大量的纤维素和一些天然多糖,可以提高肠胃功能,促进食物消化与吸收,既能提高消化功能,也可以减少积食和消化不良的发生。
2、清热化痰:干竹笋能清除体内的热毒,滋阴润肺、清热化痰,对维持呼吸道健康、减少咳嗽痰多以及气喘等不良症状有好处。
3、改善贫血:干竹笋含有大量的植物蛋白、维生素B1、微量元素铁等,能促使血液中红细胞再生,提高血液中血红蛋白的含量,对缺铁性贫血有一定的改善作用。
笋干炒腊肉
需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
具体的做法步骤如下:
第一步:把干竹笋洗净、泡发;
第二步:腊肉上锅蒸10分钟左右,然后将其切片;
第三步:取腊肉较肥的部分下锅炒热,炸炒出油来;
干竹笋怎么做好吃 干竹笋如何泡发
第四步:将洋葱、姜、辣椒放入油中,然后分别倒入腊肉和笋干,充分煸炒;
第五步:放适量料酒、生抽,加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
首先:笋干用清水浸泡,浸泡一天,把笋干完全泡发,泡发的笋干经过反复地清洗备好。
其次:辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。
第三、把辣椒切成辣椒丝。
第四、把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。
第五、把大葱切成葱花,大蒜切成蒜片。
第六、锅中加入适量的油,油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。
第七、葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝,翻炒均匀。
第八、翻炒均匀后放入笋片,加入生抽和食盐。
第九、把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
干竹笋有许多既美味又营养的做法,它可以做成凉拌笋干;也可以炒、焖、炖着吃,如干笋炒腊肉、熏干竹笋炒尖椒、香菇笋干控肉、豆芽炒笋干、牛腩烧笋干、笋干焖五花肉、腊肥肠炖笋干等;还可以煲汤煮粥,像竹笋干贝粥、笋干鸡汤、老鸭笋干汤、干笋炖筒子骨这些都是相当不错的选择。
干竹笋很多人都喜欢吃,南方农村里面的酒席上也少不了它,一般是和肉丝、芹菜、鱿鱼丝一起炒制。据小编了解,干竹笋的市场价格一般是在40-60元一斤。干竹笋的晒制不容易,抓一小把干竹笋泡发后可以炒一大碗,算起来还是很实惠的。
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