明虾鸡爪煲是很多人都十分喜欢的一种食物,它主要是用到明虾和鸡爪这两种食材,再搭配上土豆、黄瓜等蔬菜,炖在一起十分美味,下面就来学学它的具体做法吧。
鸡爪煲煮半个小时该用中小火。
锅中加入冷水,放入凤爪,姜片,水开撇去沫子,水开中小火滚一会儿,
捞出鸡爪,换水,继续放入鸡爪加入花椒粒,中小火煮半小时后捞出。
材料:明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量
步骤:
1、鸡爪去爪子、切段,洗净放锅里汆一下;
2、明虾去泥肠,洗净后放锅里汆一下;
3、土豆洗净切块,莴笋洗净切块;
4、锅加热后放油,放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒;
5、放入土豆和鸡爪翻炒之后,加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂;
6、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了,再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟;
7、加入调料后就可以出锅了。
明虾熟的速度还是非常快的,大概做2~3分钟左右就可以让大虾熟透,煮的时间不要过长,太长的话会影响到鲜嫩的口感。
1、和中养胃、健脾利湿
鸡爪明虾煲中的土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功 能。
2、宽肠通便
鸡爪明虾煲中的土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、美容养颜
鸡爪明虾煲中的土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
1、虾的头和身体连接处有分割线;
2、手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。
3、提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。
4、完整的虾线就抽出来了,并且虾头会回归原位,烧熟后虾是很完整的。
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