糖醋肉段是很好吃的,味道和糖醋里脊很像,但是各有不同吧,很多人应该没吃过,自己在家也是可以做的,做法也比较简单,下面一起来看看制作方法吧。
糖醋肉是中国菜的。
韩式糖醋肉脱胎于中国的糖醋里脊,是一道地道的中国菜,只是做了韩国式的改良。
糖醋菜品中的糖醋肉要属鲁菜最为经典,这道酸甜可口的料理漂洋过海来到韩国之后,亦有许多不同。
食材:里脊肉300g、油、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、葱、姜、1个蛋清、淀粉1大勺。
1、准备原料。
2、里脊肉清洗干净。
3、切成大小适中的肉段。
4、肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉。
5、打入一个蛋清抓拌均匀。
6、腌制15分钟。
7、锅中放油,油六成热。
8、将肉段下锅。
9、中小火炸熟。
10、捞出沥干油。
11、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
12、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香。
13、然后将调好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、将炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。
食材:猪肉(瘦)200克,玉兰片5克、胡萝卜5克,白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉(豌豆)20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量。
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁;
3、勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;
4、勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
糖醋肉段是山东地区汉族传统名菜,属于鲁菜系。外焦里嫩,口味甜酸。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
1、主料:猪肉(瘦) 200克
2、辅料:玉兰片5克胡萝卜5克
3、调料:白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉(豌豆) 20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量
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