多宝鱼由于是海鱼的一种,因为它和所有海鱼一样,也是会有比较大的腥味的,如果处理的不好的话,其实会不太好吃,那么多宝鱼应该怎么去腥味呢?
祛脂降压、明目、和胃
多宝鱼为深海底栖鱼类,口感良好,含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。
1、祛脂降压:食用多宝鱼可以软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、明目:食用多宝鱼可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、和胃:食用多宝鱼可以中和胃酸,缓解胃痛。
4、健脑提神:多宝鱼能补肾健脑,助阳提神。
5、美容:多宝鱼中胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用。
1白醋胡椒水去腥
把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的多宝鱼,就没有了土腥味,这是特别好的一种方法。
2食盐水去腥
用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
1、多宝鱼的鱼身要打花刀,刀纹要深浅适宜,刀距一样,最好可以在多宝鱼身上挂些带味的酱。
2、在烹制前,将盐均匀地涂在多宝鱼体表面和鱼腹下,腌大约30分钟。
3、用煎炸等方法加工,使鱼体尽量减少水分,这样可以多吸收调味汁。
4、烹制的时候,要小火慢烧,汁浓时再出锅。
5、让鱼在汤里多烧煮一下,事先可以给鱼码一下料,加入适量的姜蒜和酱油码味,这样烧出来就会非常入味的。
材料:多宝鱼一条,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,酱油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml
步骤:
1、多宝鱼去除内脏洗净;
2、再鱼身上划上几刀;
3、蒜苗切段,姜切片,蒜切片;
4、热锅下油,放入多宝鱼;
5、两面都煎一下;
6、倒入白酒烹香,再倒入醋,酱油,姜,蒜炒香;
7、加入清水大火烧开。
8、盖盖转小火烧5分钟,中火2分钟,加入蒜苗。
9、盖盖焖10秒钟,关火。
1、多宝鱼含有维生素、微量元素。多宝鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
2、多宝鱼含有脂肪酸。多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。
3、多宝鱼富含蛋白质。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,口感爽滑甘美,胶质蛋白含量很高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。
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