茄子是我们大家很多人喜欢吃的蔬菜,同时茄子对我们的身体是有非常多的好处的,那么我们在这里便要了解一下茄子对胃有好处吗?茄子对眼睛有害吗?
润肠通便、防治胃癌、降压降脂
茄子中含有丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够促进肠道蠕动,帮助软化粪便,减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效,可以抑制消化系统肿瘤的增殖,起到预防胃癌的作用。此外,茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙,能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平,降低毛细血管渗透性,降低心脑血管疾病发病率。
吃茄子对胃有一定好处。茄子可以健脾开胃,能够帮助人们治疗消化不良、腹痛或食欲不振等症状,同时茄子还具有化痰止咳、清热解毒等功效,适用于由阴虚火旺引起的咽炎、眼红、热毒疮等病症。但是由于茄子是一种寒性食物,身体虚冷的人就不适宜吃太多,否则容易导致四肢冰凉、腹泻、腹痛等。胃不好是不能吃茄子的,茄子属于一种寒凉性的食物,进入胃肠道内会降低体内的温度,对于脾胃虚寒的患者来说,吃茄子会加重症状;另外,茄子皮不是很容易被机体消化,所以不建议吃茄子。
吃茄子对眼睛没什么不好,吃茄子对眼睛不好这个说法不可信。茄子里边含有丰富的维生素是可以保护眼睛而且抗氧化,可以在一定程度上预防眼睛出现黄斑变性等疾病损害,造成视力出现永久性的下降,所以还是建议吃茄子。另外还可以多吃一些其他的富含叶黄素和维生素的新鲜蔬菜和水果,在一定程度上都可以起到保护眼睛的作用。在做烧茄子时,需要油炸茄子,过高的温度造成了类黄酮的严重损失,使茄子的保健作用损失大半。油炸茄子不仅会造成维生素C的降解,还会使维生素B1和维生素B2损失惨重,导致总体的营养价值大打折扣。
茄子本身热量很低100克只有21大卡,GI值也是属于低GI值的食物,食用之后不会引起多大的血糖反应,在胃肠中停留时间长,吸收率低,茄子也是属于的膳食纤维较高食物,可以有效的使人产生饱腹感,起到抑制食欲的作用。茄子的营养也十分丰富含有:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。对于茄子是否有利于减肥还是要看它的烹饪方式,像红烧茄子,风味茄子这些经过油炸,加入大量的糖分,那吃这类的茄子自然是不利于减肥的。减肥要多注意饮食的控制,少食多餐,选择清淡易消化食物,每天进行适当的运动。
茄子一般是不建议生吃的。生的茄子中的茄碱含量非常高,吃完之后虽然不会出现明显的中毒现象,但是这种情景会导致口舌发麻,严重者可暂时性的丧失味觉。茄子一般建议完全熟透以后再吃,就算是凉拌也要蒸熟以后放凉再制作。这样可以有效的吸收茄子中的维生素b族、维生素c,还有大量的花青素,从而起到营养神经、延缓皮肤衰老、美白皮肤的作用。
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