本来想买点海虹回来应季吃的,结果没有想到这个海虹买回来之后都有张口的了,这样的海虹还能吃吗?在买海虹的时候需要注意什么事项?
海虹一般属于寒性食物。
海虹亦称贻贝,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。但是不建议一次性吃太多的海虹,因为海虹属于寒性食物,吃多了会引起胃肠部不适,建议少吃,也可以配合吃一点大蒜或者蘸着姜醋汁吃,痛风等患者建议不要食用,以免引起痛风发作。
另据研究,贻贝中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高,被誉为海中鸡蛋,可适量食用。
生海虹开口了如果没臭的话是可以吃的,但是如果发臭了就不能吃了。海虹在煮的时候开口了说明火候合适,要挑着拿出来,以免煮久了肉变老不好吃。开口了的生海虹和熟海虹不一样,要区别对待。
1、购买活海虹:
海虹外壳是张开的,如果是活海虹,用手触摸之后,海虹会合上外壳。如果触摸海虹外壳之后,海虹外壳并没有合上,说明这是死海虹,这种海虹不建议购买和食用。
2、看重量:
一般来说,如果海虹个体较重的话,说明该海虹的肉比较多,建议购买这种海虹。
一般来说,较大的海虹,海虹肉也会比较肥大,可以挑选较大的海虹。
3、闻味道:
如果海虹存在腐臭气味,说明已经腐烂变质,这种海虹不建议购买和食用。
海虹本身是比较脏的,买回家之后是需要进行清洗的,把买回来的海虹放到装有水的水盆中,加入适当的水。
1、海虹营养价值特别高,它是一种高蛋白食材,据说它蛋白质的含量高达53%,人们食用海虹后能尽快把蛋白质吸收和利用,它能满足人体正常代谢时对蛋白质的需要,也能补充体力,缓解身体疲劳,经常食用还能提高人体素质。
2、海虹中还含有脂肪糖类和无机盐以及碳水化合物和多种维生素,除了这些营养外,它还含有微量元素钙磷铁和多种对人体有益的氨基酸,这些营养成分都是人体正常代谢时必需的重要营养,它们能缓解体虚也能提高身体各器官的功能,对维持人体健康有很大的好处。
海虹,学名贻贝,是我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸,由于海红具有很高的营养价值,被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
所以淡水中是没有海虹的。
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