毛肚,一般是指牛身上的某个部位,人们常喜欢用来卤煮做凉菜或是用来涮火锅。那么,毛肚多少钱一斤?毛肚市场价格多少?
减肥、补充营养、提高食欲
毛肚,是指牛的瓣胃,毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素,具有减肥、补充营养、提高食欲等功效。
1、减肥:毛肚含有大量的高质量蛋白,而脂肪的含量却很低,食用以后不会吸收过多的热量,但是又能满足身体对营养成分的需要,可以起到不错的减肥功效。
2、补充营养:毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,可以起到补充营养的作用。
3、提高食欲:毛肚自带嫩滑的口感以及与其他食材在一起烩出的香气足以让人味觉大振,属促进食欲的一道佳肴。
一般来说毛肚的市场价分季节。一般夏季的话毛肚会比较便宜点,三十块钱一斤左右。要是冬季的话,毛肚会比较贵一点,在45块钱一斤左右,如果能去那种批发市场买的话还是会再便宜一点。
毛肚的价格一般都是比较贵的,大概在50块钱左右,像那些消费水平比较高的地方的话,可能价格会更贵一些,所以我建议你如果要买毛肚的话,可以去到批发市场里面买,如果说你买的量比较多的话,那么确实会便宜一点,所以你可以叫上自己的好朋友一起去拼单,这样更划算一些哦!
毛肚,是牛的肚
准确来说,是牛的胃
牛有四个胃:瘤胃、网胃、瓣胃、真胃(也叫皱胃)
毛肚是牛的瘤胃
1.于脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分叁次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。
2.补虚、益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。如何挑选牛百叶上等的牛百叶色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味。牛百叶的制作技巧1.于脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食;
3.于元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食。本方有补元气,壮身体之功。
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