卤牛肉需要多长时间能卤好 卤牛肉可以用啤酒卤吗

现在天气热了卤点牛肉拌凉菜吃也是很不错的，这卤牛肉的话一般要卤多长时间的？牛肉卤好了之后用不用一直泡着？

卤牛肉可以用啤酒卤吗

第一步：先将牛腱子肉清晰干净之后放入到清水当中浸泡一下，浸泡出血水之后再一次换清水再浸泡，直到大约1个小时之后牛肉中的血水全部被浸泡出来之后用清水冲洗干净备用。将牛肉当中的血水泡出来可以让牛肉去腥，之后吃起来味道会更好哦。

第二步：切适量的生姜片、大葱段，再拿一些辣椒切段，桂皮、香叶和八角清洗干净就行，不用弄成小块，把这些调料统统放到一起备用。

第三步：向锅中加入适量的清水，再将牛腱子肉放到清水当中，把适量的姜片、料酒倒入到锅中，开火将水烧开，等到水开了之后大家会看到水的表面有浮沫冒出来，将水表面的浮沫撇干净之后再继续煮5分钟左右将牛肉捞出来，放入清水当中清洗干净备用。

第四步：另起锅，将之前准备好的香料放入锅中，包括姜片、葱段和辣椒段，再向锅里面倒入适量的老抽生抽还有适量的食用盐，最后把一罐啤酒倒入锅中搅拌均匀之后开大火烧开。

第五步：大火烧开之后将之前处理好的牛腱子肉放入锅中，再将燃气灶调到小火位置煮大约1小时左右，让牛肉充分入味。

第六步：向锅中加入一勺白砂糖，搅拌均匀之后继续煮十分钟左右关掉火，这个时候不要着急将牛肉捞出来，让它先在锅中泡着，浸泡大约五个小时之后才可以将牛肉捞出来切片。

卤牛肉需要多长时间能卤好

卤牛肉一般要卤2-3小时。卤牛肉的最佳时间是两小时，这时候的牛肉吃到嘴里酥香可口入口即化，还好消化。需要注意的是，卤牛肉的时间不宜过长，否则牛肉就会变得又柴又硬响食用口感

卤牛肉卤好了要一直泡着吗

卤牛肉不需要泡一夜，一般泡两个小时就可以了，泡的时间太长会影响牛肉的口感。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

卤牛肉是发物吗

牛肉并非发物，在伤口愈合时，吃牛肉是有助于我们伤口愈合的。平常生活中要注重少吃一些无鳞的鱼类、鸭类等，这些都是发物。平常多吃一些简单消化消化吸收的食品，按时休息，保护充分睡觉。

卤牛肉的热量

一般情况下卤牛肉的热量不是很高，每100克卤牛肉中大约含热量165大卡。牛肉中含有大量的蛋白质、微量元素、钙、铁等微量元素，经常食用可以补充人体每日所需营养物质，提供能量、增强体质。而卤牛肉不会用大量的油脂来烹制，所以其热量适中，减肥期间可以适量的食用卤牛肉。但是要注意在卤制过程中要做到口味清淡，尽量避免重口味调料。