剁椒酱在发酵的时候是有气体产生的,那么要是当时用玻璃瓶装的话会不会出现爆炸的情况?一般剁椒酱用什么瓶子装是比较好的?
自制辣椒酱放冰箱保存15天左右,能在冰箱冷冻放25天左右。
如果发生了变质,有酸臭味,则不可食用,自制辣椒酱中会产生大量的细菌,
食用后会对身体产生危害,影响身体健康。如果没有变质,则能正常食用,不会对身体产生影响。
辣椒瓶会出现炸裂的情况,可能是因为这瓶辣椒酱已经过期。
瓶内的微生物进行发酵,从而产生大量气体,真空包装时不会有所反应,等到打开瓶子,瓶内外的气压不同,出现强烈冲击力,带动瓶内的辣椒酱一起冲出瓶子。所以才会出现辣椒酱“爆炸”的事故。
1.剁椒酱可以用塑料瓶装吗
首先在这里可以明确的表示塑料瓶是可以装剁椒酱的,但是有两点值得注意,第一点就是如果用塑料瓶装剁椒酱的话,塑料瓶盖,一定要紧紧的盖住,因为塑料瓶本身就是不可以长期储存的容器。第二点就是如果用塑料瓶装剁椒酱的话,一定要尽快的将剁椒酱吃完,同理,是因为它的保质期并不是很长。
2.为什么剁椒酱大多放在玻璃瓶里装
那么为什么装剁椒酱的瓶子一般都是玻璃瓶呢?因为剁椒酱里面的油是和塑料瓶子里面的介质特别相似的,所以会把剁椒酱放在玻璃瓶当中,更容易储存,也更加的健康和环保。
制作剁椒酱可以不用放油,做法如下:
1.首先把辣椒,蒜头,生姜洗干净去皮,备用。
2.将辣椒去掉,绿色的头帽,切成碎丁。
3.蒜头切成蒜蓉状,姜片也切成小丁子。
4.将辣椒,蒜头,生姜都放到一个碗里,加入适量的盐。
5.再加入少量的糖,搅拌均匀。
6.然后放入一个没有水的罐子里,倒入一点白酒就可以了。
7.注意要先常温下发酵2天后,再放到冰箱里,3到4天就可以吃了。
辣椒酱之类的都是属于腌制的食品。维生素含量都比较少,长时间的过于频繁的吃对身体都没有很大的好处,少量的吃可以提高自身的食欲。平时适量的吃是可以的。但如果有溃疡等期间,最好不要吃辛辣刺激性的食物。
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