丝瓜汤在夏季里可以说是必不可的,那么在制作的时候丝瓜用不用去皮之后在煮的额,这个丝瓜汤用不用焯水之后处理?
要先炒一下,这样做出来的丝瓜汤才会更清香好喝,具体做法如下: 准备材料:丝瓜三根,鸡蛋两个,油适量,盐适量,鸡精适量。
1、将买来的丝瓜削皮,切成滚刀块备用。
2、鸡蛋打入碗中,加少许油少许料酒搅拌均匀。
3、锅里放油,放入切好的丝瓜煸炒。
4、丝瓜炒好后,锅中加水烧开,烧到水翻滚。
5、水开后倒入鸡蛋液,鸡蛋熟后即可关火。
6、出锅前加盐和味精即可装盘食用。
需要。丝瓜去皮以后进行食用,其口感比没有去皮的丝瓜吃起来更好。这是因为丝瓜皮略显粗糙,表面有细密的折皱。丝瓜在去皮的时候最好不要使用食用削皮刀,防止破环丝瓜的营养。丝瓜去皮以后需要立刻放入水中,防止丝瓜氧化变黑,影响菜品色泽。
都可以,看个人喜好。 丝瓜焯水或者不焯水都可以食用,所以焯不焯水主要看个人喜好。焯水可以在一定程度上防止丝瓜被氧化变黑,还能让丝瓜烹饪以后的口感更佳,但是这样也容易流失掉部分营养,所以得注意焯水的时间控制。
丝瓜是可以下奶的,有助于产后的泌乳。丝瓜本身重要的成分是丝瓜络,是一种中药的药材,具有很好的疏通乳腺、调理乳房气血、催乳、开胃、化痰等功效。所以在临床上如果出现了乳房的肿块、乳腺炎、乳汁分泌不畅等,中医常常会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,用丝瓜络汤来达到疏通乳房、气血、催乳和开乳、化痰等目的。
1、丝瓜鸡蛋汤
食材:丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油
做法:鸡蛋打碎加速适量食盐搅拌均匀备用,丝瓜去皮切成滚刀状。锅中倒清水加入切好的丝瓜煮沸,加入打碎的鸡蛋煮熟,最后加入适量植物油、食盐即可。
2、黄骨鱼丝瓜汤
食材:黄骨鱼7条、丝瓜1条、西红柿1个、胡椒粉适量、盐适量、油适量做法:新鲜黄骨鱼去除内脏洗净、丝瓜去皮洗净切成滚刀状、西红柿洗净切成片状。热锅倒油,放入黄骨鱼煎至两面金黄加料酒去腥、加水煮沸,倒入西红柿继续煮5分钟左右,起锅前两分钟左右加入丝瓜煮熟,最后加入适量胡椒粉、食盐等调味即可。
3、竹荪丝瓜汤
食材:丝瓜、竹荪、粉丝、香菜、姜、调味品适量
做法:竹荪温水泡发洗净备用,粉丝泡软。香菜、姜洗净切末备用,丝瓜去皮切成小块。果真加入适量清水或清汤煮沸,加入丝瓜、竹荪后再次煮沸,加入生姜、粉丝煮熟,最后加入胡椒粉、食用盐、味精调味即可。
4、丝瓜猪肝瘦肉汤
食材:猪肝、瘦猪肉、丝瓜、姜1片、食盐、味精各少许做法:猪肝、瘦肉洗净切片,用料酒、食盐等腌制备用,丝瓜去皮切成小块,姜洗净切片。锅中倒入冷水煮沸,加入丝瓜、姜片再次煮沸,再加入猪肝、瘦肉等煮熟,最后加入适量食盐、味精等调味即可饮用。
5、丝瓜豆腐汤
食材:鲜丝瓜、嫩豆腐、姜、葱、盐、味精等适量
做法:丝瓜去皮切片备用。豆腐洗净切成小块,姜洗净切丝、蒜洗净切末,热锅倒油加热放入姜丝、蒜末爆香后加入适量清水,加入丝瓜、豆腐煮沸,改小火煮3-5分钟,起锅前介入适量食盐、味精、酱油、米醋等调味即可。
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