干木耳本来就是属于脱水菌类的是可以放很长时间的,那么干木耳要是放了好几年之后还可以在吃吗?干木耳放在冰箱里保存的话可以吗?
干木耳的保质期一般在1-2年左右,通常一些包装的木耳也会标注保质期限。
不过黑木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下),一般放三、四年都不会坏,虫不招鼠不咬。
但如果木耳封口时是潮湿的,或者木耳封口不严回潮了,就会发霉甚至虫蛀,就不能吃了。
干木耳可以放冰箱保存。如果想要放的时间长一点,可以放在冰箱里面,但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了。毕竟木耳泡开后性质都不一样了,不过放在保鲜室可以放两三天,而且最好是用保鲜袋密封好,以免滋生细菌。可能会有人想到放在冷冻室,确实可以,但是冻过之后的木耳口感就变差了。
泡过的木耳需要放入冰箱保存,没有泡过的干木耳就不需要放入冰箱保存了。
木耳放了几年,是否可以食用,一般要根据具体情况来定。干木耳中水分含量很低,所以相对来说保存时间会比较长一点,如果在5年前的干木耳保存得比较好,质地干燥,没有任何异常情况的话,那么是可以继续食用。但是如果放了5年的干木耳有发霉、长虫、变软等变质情况,建议患者不要食用,否则容易引起身体不适。
干木耳发霉后不宜食用,建议在平时食用前用温水将其泡软后再食用,一般要泡6小时,如有霉味或颜色有变化时不宜食用,此外,痔疮病人不宜食用干木耳。
木耳不是发物,中医说的发物,是吃了这个东西之后疾病不容易好转,而且有加重疾病趋势。另外,发物也是指一些东西,会让病人出现过敏症状。一般来说,发物都是指鱼腥,带有腥膻之气的物质,比如牛羊肉、海鲜。患者有疮疡时,以及病人本身就是阳热的疾病,要避免吃腥膻之气的食物,以免加重病情。木耳不是发物,它含有很多胶质成分,有降脂功效,不算发物。
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