裙带菜是海木耳吗 裙带菜是海带吗

裙带菜是一种产自大海的藻类食材，它的口感脆脆的十分好吃，不过很多人都分不清裙带菜和海木耳这两种食材，那么，裙带菜和海木耳是一种东西吗？

裙带菜是海带吗

裙带菜和海带一般不一样，通常是科属不同、外形不同、营养不同等。

1、科属不同：裙带菜，俗称卷心菜，属于褐藻、海带、蕨类和裙带菜的藻类。裙带菜相对耐高温，因此可以在有暖流的海洋中生长良好。海带，俗称大白菜，属于褐藻、海带、海带科和海带。海带通常生长在潮下带底部的岩石上。海带的生长受光照和温度的影响很大。

2、形状不同：整个裙带菜看起来像一个破碎的大向日葵扇，中间有一个明显的长柄，分为羽毛状。

海带由于生长环境的原因看起来完整，质地厚实。海带是一个长而平的叶状体，中间没有长柄。海带全身呈橄榄棕色，干燥后变成深棕色。建议营养均衡，适量食用裙带菜和海带。

裙带菜是海木耳吗

不是。

裙带菜和海木耳都属于藻类，很多人会把两者混淆，但其实两者并不相同。海木耳是一种深海藻类，属于红藻植物，长得像木耳，所以叫做海木耳。原来海木耳多的时候，大家还没有真正了解它的价值。现在了解了，数量却少多了。

裙带菜和海木耳的区别

裙带菜首先与海木耳的形状就不同，它的叶片呈羽状裂，也很象裙带，所以称为裙带菜。裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同，裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。

两者同属海藻类，都是营养非常丰富的食材，含有丰富的碘，维生素以及纤维素等营养物质。与这两者相似的还有我们常吃的海带。但是两者也有一定的区别，海木耳生长于深海，属于红藻植物;而裙带菜是属于褐藻植物，相比起海木耳来说，质地更为柔软。

裙带菜的营养价值

1、钙。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，对于骨质疏松的人群是很好的哦!

2、锌。其含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。

3、碘。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发 育极为有益。

4、矿物质。裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质。

5、维生素A。维生素A是促进皮肤、粘膜细胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物质。如果缺乏维生素A的话，皮肤就会变的像鲨鱼皮那样粗糙难看。要想变得皮肤光滑，记得多点补充维生素A。

裙带菜的做法

材料：萝卜、裙带菜、黄豆、大酱

做法：

1、黄豆先用清水浸泡半天，然后放入锅中加水煮烂备用。

2、裙带菜也用清水浸泡2～3小时，泡去咸味切凌菱形块，然后放入锅中加水，水开之后焯裙带菜捞出，用清水过一次备用。

3、白萝卜洗净切块，然后放入油锅中炸一下，白萝卜块炸的好处:容易入味，吃口软糯清香。炸好后，放入碗中加适量水，放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。

4、起锅，锅里放少许油，待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”，放入裙带菜煸炒，然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿，打开盖调味加盐和素易鲜，不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。