凉拌胡萝卜丝是很适合夏季吃的一道菜,胡萝卜的营养是大家都知道的,适当的吃对身体还是很好的,那么凉拌胡萝卜丝怎么做好吃呢,来看看吧。
炒胡萝卜丝一般具有益肝明目、通便防癌、健脾除疳、增强免疫功能等作用。胡萝卜富含胡萝卜素,有补肝明目的作用,可以用来治疗夜盲症。
胡萝卜含有的植物纤维,可以加强肠道蠕动,从而通便防癌。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有利于细胞增长,对促进婴儿的生长发育有重要意义。
同时,维生素A还有助于增强免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有十分重要的作用。建议患有夜盲症的患者可以多食用炒胡萝卜丝。
1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)
2、放入大碗中,加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
3、加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用
1、我们要准备适量的胡萝卜,将胡萝卜去掉萝卜叶,然后清洗干净备用。清洗干净之后将胡萝卜擦成萝卜丝装入盆中备用。这时往萝卜丝中加入适量的食用盐用手抓拌均匀备用。
2、接着准备适量的小葱,将小葱清洗干净,然后放在案板上切成葱花,放入碗中备用。之后再准备适量的生姜和大蒜切成末也装入碗中备用。
3、这时胡萝卜丝也就腌制好了,用手将胡萝卜丝挤压出水分装入碗中备用。接着往胡萝卜丝的碗中倒入刚才切好的葱蒜末和油辣子。接着倒入适量的生抽,米醋,花椒油,花椒粉,鸡精,调味料倒进去之后用筷子搅拌一下。最后把刚才切好的葱花也倒入碗中搅拌均匀即可。
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细,这样好入味,也比较软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味。
4、油的选择上,不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右,比较低,非常适合在减肥的时候食用,而且胡萝卜营养丰富均衡,还有不错的饱腹感,是水分和纤维含量较高的蔬菜,同时由于携带方便,有时也被用来代替水果食用。
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