很多厨房用具第一次使用都应该先消毒,对人体才比较健康。砧板作为我们厨房必须品,经常要用到它切菜,那么砧板刚买回家应该怎么处理呢。
一般来说,开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后,没有对砧板进行防开裂处理。其实,只要简单几步,砧板一般就不会开裂了。
1.可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新砧板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出晾干,可经久不裂。同时做一个可以用螺丝匝紧的铁匝圈,用搬手加套管一点点把它匝紧,紧到它上面已经有的裂缝完全合住,以后就这样带着铁匝圈用了。
2.要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上食用油或者猪油。做法是:在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强,又不易挥发,可以长期润泽木质,能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。
3.木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉,回家后将皮切下,不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边,利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡,利用砧板吸收了盐份后,因为有盐,易受潮,砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿,当使用完毕,洗干净后,在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝,比较难补救,唯一的办法是把砧板浸在水里,让砧板充分湿透,把裂缝减至最小。
开水烫一烫
1、新买回来的砧板可以放盆里(或者洗碗槽内),用热水烫一烫,这样可以去除新菜板上的蜡。因为出厂时厂家会在菜板上涂一层蜡,防止菜板开裂。
2、倒入100g食用盐,并且加满热水,让菜板在盐水裡浸泡2个小时。这裡加入食用盐是为了给菜板固色。
3、浸泡2个小时后拿出菜板,放在阴凉处晾乾。
4、往菜板上倒入一些食用油,涂抹在菜板上,再放置阴凉处晾乾,反覆涂抹3-4次。这样处理完的菜板就不易发霉,开裂了。
抹些食用油
1、如果是新买的竹砧板第一次使用应做好清洁工作,之后就是一些预防砧板后期开裂的处理。 待竹砧板干燥之后(要确保是干燥的),在砧板的钻出一个孔,直径5-10mm。然后找一个小木条塞入孔内,木条材质选择质地较为柔软的,比砧板要软。主要是应对热胀冷缩这个原理。
2、烧一锅食用油,直至油开了,然后用它来浇淋新的竹砧板,均匀地处理,直至油与竹砧板充分地接触。
3、油淋好之后,等待油被砧板吸收而呈现光泽,然后用清水洗净即可。
淘米水浸泡
新买的竹砧板有一股类似醋的酸味,人们对此的方法多为浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和盐水。 将淘米水或盐水放在盆子里,平放入竹砧板浸泡完全,时间为4-5个小时最适宜。 最好是能在竹砧板上面压一块重物,这样不仅可以使竹砧板的酸味去除,还可以压实竹砧板,使它更耐用。
苏打粉+白醋
在发霉的砧板上撒一些小苏打粉,在撒过小苏打的砧板上在倒一些白醋,醋和小苏打在一起是有很强的清洁功能的。 继续在砧板上撒一些食用盐。分量可以估摸着来,覆盖在小苏打上就可以了。 用百洁布擦擦覆盖了这些混合物的砧板。 用清水冲洗一下擦洗过的砧板,大家可以发现真的很神奇,砧板上的黑色的物质全部都没有了。
柠檬+食盐
家里如果没有小苏打可以可以去超市买来一个柠檬,把柠檬切成两半; 然后用柠檬沾上一点食盐,用力在砧板上面擦洗,不久你就会发现上面的霉斑会明显减少了; 这时候用清水清洗一下,霉斑基本上就能消失了,而且砧板上还残留一股清新的柠檬香气,既健康又卫生呢。
开水烫
将发霉的砧板用硬刷和清水刷洗一遍,病菌可减少三分之一,若再用沸水烫一遍,残存的病菌就很少了; 把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上(这种方式要格外注意,因为过度暴晒会使砧板开裂)。
当砧板发霉之后最好不要再使用,或者是将霉菌清理干净之后,并且消毒处理之后再使用。因为家里的菜板长时间使用会产生大量的细菌,这些细菌当中有一种叫黄曲霉毒素,黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物,它的毒性和致癌性很强,因此,砧板发霉后不能使用。
1、在平时使用砧板的时候,不应专用一端,要四周旋转使用,保持砧板磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平,出现不平时,可用铁刨刨平。
2、在砧板使用完成之后,可以先用水洗,再用粗盐或者菜瓜布来刷洗,之后再用热水烫过,有杀菌消毒的效用,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。
3、注意砧板不能放在阳光直射的位置,主要是避免菜板过度干燥而龟裂。在存放时,为了避免储放不当造成开裂,菜板不要长时间泡水和阳光曝晒。
4、而且,砧板不能长时间放在通风处,风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净,再用干抹布擦干后存放。
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