我们平时吃螃蟹在外面吃会比较多,因为自己买螃蟹回家处理比较麻烦。但是自己做螃蟹干净卫生,如果我们买了螃蟹吃不完应该怎么保存呢。
1、低温保存
将买回来的活螃蟹重新用绳子绑住,以减少螃蟹的体力消耗,再把螃蟹放在装有冰袋的泡沫箱内,并在上方覆盖一层茅草进行保温,然后将泡沫箱放在阴凉的地方,此方法一般能保存活螃蟹七天。
2、水养保存
想要保存活螃蟹,就要选择一个内壁光滑且深的水桶,然后注水并将螃蟹放入桶内,注意不能将螃蟹层叠拜访,以免螃蟹不能正常呼吸,导致其提前死亡,此外要每天给螃蟹更换一次干净的水。
3、毛巾覆盖
把螃蟹重新捆绑后,放在装有水的容器或者盘子里面,并把打湿的毛巾覆盖在螃蟹上方,然后放进冰箱冷藏,注意毛巾不能太干,需要保持水分,否则螃蟹会因干燥而死亡。
不建议这样做。 鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来,但是这种做法感觉太粗暴了,而且螃蟹是一种水产品,我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味,如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低,而且还会使肉质发柴,并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些,所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味,大家最好不要这样做,建议短时间保存活螃蟹冷藏、常温保存是最好的。 但如果想要长时间的储存螃蟹的话,那就只能将螃蟹放在冰箱的冷冻室了,在这种情况下大家最好不要超过三个月以上,不过大家一定要注意,必须是在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来,如果螃蟹已经死掉了,那么建议大家不要再冷冻储存了,因为螃蟹死后很容易会产生组胺这种有毒物质,如果我们再将螃蟹拿出来食用的话,很有可能会出现食物中毒的现象,造成腹痛腹泻等症状。
室温4个小时 室温通常在10到15摄氏度之间,在这个温度范围,螃蟹的解冻速度变快,可以很好的吸收热量,使得螃蟹中冰晶快速融化。想快一点的可以用温水解冻,温水的热量被螃蟹吸收,冰晶可以快速融化,通常解冻时间在10分钟左右,温水变凉可以换一次水继续解冻。
能吃。 活螃蟹急冻后,需在-18℃下储存,这种方法可以留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存,但低温固化的肉质经过常温处理后食用,螃蟹肉质会变得软糯和粉质感,会降低了食用时的口感,但并不影响健康,是可以放心吃的。
1个月吃完最好。 活螃蟹在冷冻室这种严苛的低温环境下存储,几乎不会有细菌等微生物的滋生,是可以长期存放的,但随着放置的时间延长,螃蟹的口感和营养也会大打折扣,建议在1个月内吃完。 建议 将螃蟹熟冻,这样可以保存久一些吃口味不变,只需将螃蟹放入盐水中煮熟,再进行冷冻即可,这种方法完全保留了海鲜肉质的弹性和营养,可长期远程运输,还缩短了烹饪的时间,是比较常见和稳定的冷冻方式。
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