螃蟹买回家放在水里储存时间较短,很多人都会放在冰箱冷冻保存,但是这样一来螃蟹就死掉了。这样的螃蟹还能吃吗,什么样的冻螃蟹不能吃呢。
用冰箱保存螃蟹 根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。
然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。
往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
超市的冻螃蟹一般是可以吃的。 冻螃蟹有两种,一种是刚刚死亡,冷冻螃蟹来保障质量,一种是捕捞上来之后立即在短时间内速冻的螃蟹,两种都是可以食用的。并且超市对于食物的质量安全更保障,即使是冻螃蟹也是可以吃的。
变臭 冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道,但是变质之后,细菌代谢出的尸胺很臭,腥臭味很重,冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。
变色 螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色,但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现,肉质也会由白色变为暗暗的褐色,这种冻螃蟹不能食用。
1、将冻螃蟹放在冷藏室或者是其他方式解冻。
2、用厨房用的刷子,来回将螃蟹身体、关节、嘴、肚脐、缝隙等各个地方刷洗干净。
3、注意各个关节和壳结合的缝隙处,容易寄生细菌,需要仔细来回的刷洗。
4、将螃蟹刷至腥味变淡。表面光滑即可。
冻的熟螃蟹水开之后蒸5分钟左右。 螃蟹冷冻之后,虽然进行过解冻的操作,但是内里还是会有一些冰块,并且寒凉之气很重,如果用蒸制的方式食用,一般需要在水开之后再蒸5分钟左右,这样可以将螃蟹重新杀菌,并且驱除螃蟹中的寒凉之气。
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