奶茶是茶多还是奶多 奶茶是酸性还是碱性的

奶茶是由牛奶和茶叶按一定的比例调配而成的，我们在家制作奶茶时一定要注重它们之间的比例，只有按照合适的比例才可以冲泡出香浓的奶茶。那么奶茶里面奶和茶的比例是多少呢。

奶茶是酸性还是碱性的

奶茶既不是酸性,也不是碱性,而是两性。

茶叶总体呈碱性,牛奶富含蛋白质,呈两性解离,既有酸性也有碱性。当牛奶与茶融合,两者中的是酸碱性混合,结果呈两性。

相关研究显示，一杯奶茶和一瓶可乐的含糖量差不多，即使是低糖、去糖或无糖的奶茶，也都含有糖分。

《中国居民膳食指南》中建议“每天糖的摄入量不要超过五十克，最好控制在二十五克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量达到了三十五克。

奶茶种类多样，比如有：蒙古奶茶、新疆奶茶、珍珠奶茶、印度奶茶、香蕉奶茶、玫瑰奶茶、焦糖奶茶、巧克力奶茶、芒果奶茶等。

奶茶是茶多还是奶多 

一般是茶叶比奶稍多。 好喝的奶茶并不是牛奶越多越好，应当是茶奶比例相差不大，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏差大了味道会不好。奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，奶茶在锅内放的时间长了，锅锈会影响奶茶的色、香、味，让奶茶的外观和味道发生改变

奶茶里面奶和茶的比例是多少

推荐比例：茶汤1.5；牛奶。 

具体步骤： 1、首先煮茶。茶叶煮开后静置。 2、牛奶加热，如果喜欢甜口的，就在煮牛奶的时候加糖煮，如果喜欢咸口的，就在奶和茶搅拌后，加入少量盐。 3、将牛奶倒入茶水中，搅拌均匀，再用滤网过滤，煮好后的奶茶可以放在热水壶中备饮即可。

珍珠奶茶可以用绿茶代替吗 

如果是在家自制珍珠奶茶，用绿茶代替是没问题的。 做珍珠奶茶，首选的是红茶，且台湾风味的奶茶也是用红茶比较多，退而求其次也可以用乌龙茶。但是如果没有红茶、乌龙茶，用绿茶也是可以的，只是比不上红茶做出来的奶茶那么香醇，茶香以及绿茶的那一股涩味要更浓一些。 

自制珍珠奶茶用什么奶 

自制奶茶可以用普通的纯牛奶，也可以用甜牛奶，如果家里有奶粉的，用奶粉也可以。 但是不建议用鲜奶，因为鲜奶是用72℃-85℃的恒温杀菌的，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。而用牛奶煮奶茶的时候，会再次高温加热，令鲜奶变得和普通的常温纯牛奶没有差别，比较浪费。