柠檬的用处非常大,但是比较酸,所以一般都不会直接食用,可以拿来榨汁、泡水、提味。很多人在使用柠檬时有削皮的习惯,那么柠檬到底要不要削皮呢。
1、一般来讲,柠檬都是直接带皮食用的,柠檬表皮上带有一些灰尘、脏物及蜡质,而食盐带有一定的清洁作用,用盐清洗可以将这些物质大部分都清除掉,将柠檬清洗干净,以增加食用柠檬的安全性。
2、用盐洗柠檬不能单单只有干洗或湿洗,单独清洗的方式并不是很好,一般建议将这两者方式搭配清洗的效果才更好。
3、用盐清洗了柠檬之后,表面会有一些小盐粒粒的残留,而且表皮也会带有盐味,如果不去清洗,直接就切片泡水的话,容易改变柠檬的口感,而且也不怎么干净,因此,建议将柠檬用盐洗后,再用清水冲洗几下即可。
不要。柠檬的果皮中含有大量天然挥发油、鞣酸类物质和芳香类物质,能清除血管的血脂和甘油三脂,食用后对人体有益。
柠檬榨汁时最好先去皮,因为柠檬皮中含有苦味的橙皮苷,如果连皮一起榨汁的话会影响口感。 另外在给柠檬削皮前最好先用热水泡一下,这样削起来会比较轻松,如果想要更好的口感可以将柠檬白色的那层皮剥掉。
方法一 材料:柠檬10个、蜂蜜适量
1、柠檬洗淨後用刨刀削掉外皮縱切4小块; 2、将剥好的柠檬放入料理机打碎成柠檬原汁。 3、最后倒入制冰盒,放入冷凍庫,陆续制成冰塊後,随時可取用。取用時依個人喜好加入適量的蜂蜜或冰糖。
方法二 材料:菠萝1个、柠檬1个
1、菠萝切小块放入淡盐水中略浸泡一下,柠檬切小块; 2、然后把菠萝块和柠檬块倒入搅拌杯,加一杯凉开水,打成汁; 3、然后过滤,把上面的泡沫去掉,酸酸甜甜很好喝~~加糖加冰按喜好哦。
蜂蜜柠檬片
将柠檬清洗干净,不去皮切薄片,在无水无油的干净玻璃罐中放一些柠檬,再放入一些蜂蜜浸没,依次类推,把柠檬片放进去,蜂蜜没过柠檬即可,这样腌渍的柠檬片即可用来泡水,也可直接吃。
柠檬蜜
将柠檬皮用盐搓洗干净,擦干晾干后,将柠檬皮切成细丝,柠檬果肉则榨成汁;柠檬皮细末和白糖搅拌均匀,放入锅中,放柠檬汁至砂糖融化,将蛋黄液倒入锅中,搅拌均匀,加黄油至柠檬汁水边能吃即可起锅。最后将柠檬蜜防腐干净品种,凉后冷藏即可。
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