很多人都喜欢奥利奥饼干的口感,巧克力饼干混合着奶油的味道,味道香甜浓厚,但是外面买的奥利奥饼干普遍比较贵,我们可以在家自制奥利奥饼干,一次吃个爽。
奥利奥饼干保质期是12个月。
为了健康和口感考虑,饼干超过保质期就不要再食用,建议买多少吃多少。
不要长期存放饼干,并且要在保质期内食用完毕。奥利奥诞生于1912年,是卡夫食品的超级明星和饼干之王。
主料:黄油106克、糖粉80克、中筋面粉101克、黑可可粉43克、小苏打1/4小勺、盐3/4小勺
辅料:动物性淡奶油60ML、白巧克力113克、
做法:
1烘焙用黑可可粉网络有售(犹如碳粉般的纯黑可可粉,不是好时牌的,也不是竹炭粉) 中粉即普通做馒头用的最常见的面粉。糖量不建议更减少,已经不太甜了。
2黄油106克温室温软化,至不可流动的非液态、可轻易戳透的柔软固体。
3用电动打蛋器稍稍拌匀后, 分两三次将80克糖粉倒入,打发黄油至颜色变浅体积增加。加入盐3/4小勺混合均匀。
4中粉101克,黑可可粉43克,小苏打1/4小勺混合均匀过筛一次后,再次过筛入黄油中。
5用刮刀切拌至粉油混合的颗粒状 (我们真的不是在做煤渣煤球)
6使用保鲜膜(在案板上铺一层保鲜膜,倒上粉块,然后在粉块上再覆盖一层保鲜膜) 或使用结实的大号食品保鲜袋,将粉团擀面平成约0.3厘米的薄片。开始时较粉散,慢慢擀就会出油凝结成一片。
7擀成片后,用圆形饼干模切出若干小片,光洁面朝上,放入铺有烘焙纸的烤盘。 切割后的边角料可以再次隔保鲜袋擀平后压成小片。(我们真的不是在割黑橡胶片)
8放入预热好的烤箱中层, 175度烤10-15分钟(视厚薄)。外观颜色与烤前变化不大,小心勿焦。(此方可以烤制长帝25B约2盘量)
9制作夹心馅料白巧克力甘纳许: 动物性淡奶油60ML加热至沸腾,关火倒入切碎的白巧克力113克,静置1分钟,搅拌至完全融化。室温放置6小时使其变稠,也可以放冷藏加快变稠过程(非速冻)。
10用裱花袋或勺子将馅料挤在饼干底部约7分面积,然后覆盖另一片饼干稍稍压紧即可。
首先将所有湿性材料混合(牛奶,油,鸡蛋),加入糖,盐,手动搅拌到全部融合均匀,乳化。然后加入过筛后的面粉,充分搅拌,到干粉完全消失即可。
接着将奥利奥碎撒入搅拌好的蛋糕糊,搅拌均匀。
之后放入烤盘,垫纸托,将蛋糕糊倒入纸杯中,7分满即可。
然后我们将烤箱预热到175度,烤24分钟,最后几分钟颜色深时盖锡纸,蛋糕膨胀了几乎一倍。
烤好之后,将其拿出来,刚出炉,吃起来外壳很酥脆,里面非常柔软湿润。
用料:全麦吐司 两片、奶酪 适量、奥利奥饼干 适量
做法:
1、取一片吐司片,抹上奶酪
2、用刀将奶酪表面涂抹平整,厚薄程度可自定
3、将奥利奥用料理机摇成粉,根据吐司尺寸将烘焙纸裁成适当宽度的长条,按等距间隔放置在吐司上
4、再用筛网将奥利奥粉筛到吐司上
5、轻轻的将烘焙纸往一个方向拉开,条纹版的奥利奥奶酪吐司就完成了!
6、同理,还能制作超人版哦!将超人的logo打印出来,再把烘焙纸折叠在打印纸上,用刻刀刻出logo,再按照上述方法即可制作
一、草莓豆乳昔
材料:豆浆300ml、草莓酱一大勺、奥利奥饼干一块、新鲜草莓
步骤:1、豆浆与草莓酱和三四个个新鲜草莓一起入搅拌机打碎,装入杯子中 2、奥利奥捏碎撒在上面,点缀一两新鲜草莓装饰即可 草莓豆乳昔
二、奥利奥水果酸奶
材料:奥利奥饼干、原味酸奶、水果
步骤:1、奥利奥饼干去夹心掰碎研磨成粉(用研磨机研磨成粉末的口感最是细腻) 2、水果洗净切丁(首推芒果和猕猴桃,与奥利奥酸奶结合起来一点都不腻味) 3、在杯底铺上一层奥利奥饼干粉,铺上一层水果,倒上一层酸奶,再铺一层饼干粉,一层水果,一层酸奶就ok(可以随 意些,怎么堆放都好吃,超级细腻爽口)
三、奥利奥冰淇淋
材料:奥利奥饼干屑30g+65g、牛奶400g、淡奶油200g、蛋黄4个、白砂糖70g
步骤:1、将30g奥利奥饼干屑用料理机磨成粉,另外65g待用! 2、蛋黄与细砂糖放入锅中搅拌均匀 3、倒入奥利奥饼干粉搅拌之后加入部分牛奶搅拌均匀 4、倒入剩余的全部牛奶搅拌均匀之后过筛一次 5、然后上锅煮,用中小火煮至浓稠! 6、冷却后加入淡奶油搅拌均匀倒入冰淇淋机,搅拌十来分钟后倒入剩余的65g饼干屑!然后冰淇淋达到自己喜欢的状态 就可以关机转入模具冷冻保存
四、奥利奥牛轧糖
材料:黄油20g、棉花糖90g、奶粉50g、奥利奥饼干去芯70g
步骤:1、奥利奥去夹心,放在保鲜袋里用擀面杖或者刀背碾碎一些 2、锅中放黄油,小火加热至融化。放入棉花糖,不停的搅拌至棉花糖融合。倒入奶粉和奥利奥碎,关火搅拌均匀放在不 粘模具里整形 3、糖放凉后变硬切块
五、奥利奥蜜桃小甜心
材料:奥利奥饼干、原味酸奶200ml、糖水黄桃果肉200g
步骤:1、奥利奥饼干去夹心,装在食品保鲜袋里擀成粉末状备用 2、将糖水黄桃取出净果肉,按容器大小切成合适的大小备用 3、酸奶提前冷冻半小时左右,半凝固状备用 4、从杯底按奥利奥、黄桃、酸奶、黄桃、酸奶、奥利奥层次放入食材,最后装上点缀物即可
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