在我们平时生活中,经常看到有人自己做蓝莓酱,蓝莓酱做起来是非常简单的,自己做出来的蓝莓酱没有任何的人工色素和防腐剂,非常健康。
改善视力、抗衰老、增强体质
蓝莓酱含有的花青素属于生物类黄酮物质,不仅可以促进视网膜中的视紫质再生,改善视力,预防重度近视以及视网膜剥离,还可以抗氧化,减轻自由基对细胞膜和其他组织的损害,延缓衰老。
蓝莓酱富含钾元素,能调节细胞内渗透压,维持人体体液平衡,能够保持心跳规律正常。适量吃蓝莓酱可预防低钾造成的肌肉无力、低血压等表现。
准备材料
平时自己在家中制作蓝莓酱时,一定要选择那些新鲜自然熟透的蓝莓,一次大约准备500克就可以,再准备一百克的细砂糖和一个柠檬。另外还要准备一个干净的玻璃瓶。
做法步骤
1、把准备好的蓝莓用清水清洗干净,控干表面的水分,放在盆中,加入准备好的白砂糖调匀以后腌制,腌制的过程中可以用铲子把盆中的蓝莓全部压破,这样可以让它们更好的吸收白砂糖。
2、把准备好的玻璃瓶,用开水高温消毒,消毒以后,再把里面的水分全部烘干,准备好的柠檬表面用清水打湿,再涂抹适量的食用盐,用力揉搓一会儿,然后再用清水把它洗净,切开以后取出柠檬汁。
3、腌好以后的蓝莓可以放到料理机中搅拌一下,把它搅拌成果泥,取出以后入锅,加入准备好的柠檬汁,调匀以后开火煮制,不开以后再调小火力,用小火慢慢熬制,20到30分钟,等锅中的蓝莓果肉变成透明浓稠的膏状以后,就可以关火。
4、锅中熬好的蓝莓酱,降温以后取出,装入干净的玻璃瓶中,把瓶口密封后直接存入冰箱冷藏保存,想吃的时候用干净无水无油的小勺取出适量,直接食用就可以。
原料:蓝莓、柠檬、蜂蜜。
做法步骤:
第1步、准备好一斤蓝莓(500g),因为买的蓝莓吃起来比较涩,所以就把它做成酱,早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
第2步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)
第3步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)
第4步、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)
第5步、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)
第6步、准备好一些蜂蜜(没有蜂蜜可以用白糖代替,个人喜欢蜂蜜,味道好一些)因为家里没有柠檬所以没有加,如果有柠檬汁,也要放一些柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,可以起到延长保质期的作用。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸腾,用木勺不停地搅拌,以免糊底。
第8步、煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。
第9步、熬制浓稠状,倒出。
第10步、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净的密封罐中,密封冷藏保存,随吃随取。
第11步、成品!
小贴士:熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅。果酱制作过程中加入柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,柠檬同样具有很强的抗氧化功能,可以起到延长保质期的作用。
这有两种情况。
1、正常现象
刚熬好的蓝莓酱上面出现了泡沫,这可能是由于糖的转化度不够,蓝莓在熬制过程中和糖发生了反应了,这就让昂蓝莓中的果酱发生了反应。
2、坏了
果酱放了一段时间后,上面出现了泡沫,这很有可能是上面的细菌多了,细菌导致了蓝莓酱发霉或者是有异味。
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
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