速冻牛排要不要洗 速冻牛排应该如何解冻

牛排是我们经常在外面西餐店吃到的食物，但是不想去外面吃嫌麻烦的时候，我们也可以自己买牛排在家里制作，那么速冻牛排应该怎么煎呢。

速冻牛排应该如何解冻

1.常温解冻

买回来的速冻牛排如果当天想吃，而且时间充裕的话，应该选择常温解冻。常温解冻很好理解，就是把速冻牛排从冰箱里面拿出来，然后放到常温下进行解冻，这样解冻的话是可以最好地保持肉质的口感，但是也有一个缺点，就是解冻的时间比较久，因此可以提前一晚或者提前半天将牛排拿出解冻。

2.微波炉解冻

微波炉是家庭必备的一种厨房用品，微波炉里面是有专门的解冻的模式的，因此可以把冻的牛排放入到微波炉当中进行冷冻，但是时间一定要控制好，防止在解冻过程当中时间过长或者温度过高，直接把牛排给加热熟了。

3.热水解冻

一般买回来的速冻牛排都是有包装袋的，所以可以准备一盆开水，然后将牛排连带包装袋一起放入到开水当中经过浸泡进行解冻，这样的话也是可以加速解冻的时间，同时保持肉质的口感。

速冻牛排要不要洗 

超市里买回来的牛排如果是盒装或者密封保存的，可以不用清洗，用厨房吸油纸吸一下表面就可以煎牛排了，但是如果实在超市买的新鲜牛排，这是要清洗的，这种牛排途径很多人手，都带有细菌的，买回来务必要清洗下，这样吃起来才更卫生放心。

超市的速冻牛排怎么煎

方法一：无调料包

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g。

做法

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

方法二：有调料包

1、在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或在微波炉中快速解冻。

2、用小火将锅中水分蒸干后，放入黄油和牛排，30秒后牛排翻面。

3、牛排两面煎30秒后可以食用，可根据自己的喜好调整时间。

4、牛排装盘后，倒入加热过的佐料包，用刀叉抹匀即可。

速冻牛排怎么解冻

1、冷空气解冻

空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。

2、流水解冻

流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。

3、微波炉解冻

微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。

速冻牛排多少钱

每个地区当地的消费水平和物价都不一样，建议以当地超市价格为主。一般西冷牛排，在超市的售价为10元左右一小块。某宝上西冷牛排套餐的售价为158—208左右，内含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒酱等等。并且牛排的种类不同，价格也不一样，最昂贵的是菲力牛排，自己去超市购买，可以买到袋装菲力牛排，一般是10——30左右。