炸香蕉是很多人都喜欢吃的美食,经典的炸香蕉外酥里嫩,吃起来有一股淡淡的香味。那么炸香蕉外面包裹的到底是什么呢,下面小编为大家讲解一下。
炸香蕉正确的做法是把生鸡蛋打入碗里加入适量的炼乳,用筷子充分搅拌均匀。
依次在切好小段的香蕉上沾上一层面粉,鸡蛋炼乳液,面包糠。
放在油锅中,中小火炸至表面金黄,即可。所以蛋清蛋黄都要。
准备一个碗加入30克面粉、30克玉米淀粉和10克泡打粉,然后再加入水一边搅拌至较稀的糊状即可。
炸香蕉的时候是需要用到一些粉的,需要包裹在炸香蕉的外面,这时候我们是可以用面粉的,当然也是可以使用淀粉的,实际上都是完全可以的,不过在制作炸香蕉的时候,最佳的选择就是面粉和淀粉都用一些,一般来说比例的选择上在一比一就可以了,这样制作出的炸香蕉味道是非常好的。
准备好香蕉,给香蕉去皮之后,就可以把香蕉切成小段,然后把鸡蛋打好,把鸡蛋液、白糖还有面粉放在碗中,搅拌均匀之后就可以了,还需要我们准备好面包渣待用,我们把蛋液搅匀之后,就可以把之前切好的香蕉放进去,在上面均匀的粘上一些面包渣,之后再锅中加入油,小火加热到5成热的时候就可以了。还可以把香蕉上粘上一些蛋液,之后再把面包渣撒在上面,这样可以让每一块香蕉都非常均匀的粘上面包渣。之后我们把处理好的香蕉放在锅中开始炸,炸制的过程中,我们要不停的翻滚香蕉块,等到变成金黄色的时候就可以出锅。给炸香蕉控好油就可以装盘了,在炸香蕉上面可以挤上一些沙拉酱,这时候开始吃就可以了。
炸香蕉按道理来讲,是要面粉和淀粉都放一些进去,这样调制出来的面糊才浓稠,吃起来口感更加酥脆,如果没有淀粉的情况下,也可以只放面粉,但是相比较而言,口感没有那么好。
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