二月二龙抬头又马上要来了,很多人已经开始准备习俗中要吃的食物了,其中炸油糕便是其中之一,以下我们一起来看看有哪些好吃的做法。
油炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年),当时天津卫的北门外大街是去往京师的通街大道,东西两侧的。
油炸糕的创始人刘万春就是在这估衣街西口的北门外大街,办起了日后声名大噪的"油炸糕"。
油炸糕是东北常见的一种面食,小时候姥姥常常每次炸很多,自己吃一些,送给亲朋、邻居一些,剩下的就放到外面冻上,吃的时候热一下就好了。
1. 将糯米粉和面粉按照1:1的比例拌匀后,慢慢加入滚烫的开水,进行和面。
2. 将面和好后,盖上保鲜膜,放进冰箱中冷藏一晚。
3. 取出一小块面团,揉圆按扁后,放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。
4. 等到油温8成热时,放进锅中炸,等到两面金黄即可捞出。
1. 先将面粉称好,再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。
2. 在温水加入适量的白糖搅拌,等糖融化后,加入面粉中,将面粉揉成一个光滑的面团。
3. 在面团上盖上保鲜膜,醒5分钟。将面包糠倒入碗中,豆沙搓成小球备用。
4. 醒好的面团取一小块,揉圆按扁后,放入豆沙球,收口后再按扁。
5. 两面都蘸上面包糠,再盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6. 热锅凉油,5成热时下锅炸,炸至两面金黄即可捞出。
1、咱们先做炸油糕的糖馅。取个空碗,往碗里面加入几勺白糖和红糖,然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候,油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。
2、锅里水烧开后转小火,然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅,再倒入一大碗面粉进去。这里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然后用擀面杖按同一个方向不停的搅拌,多做这个步骤是为了把这个面粉全部烫熟。最后把面粉搅到一起,而且不黏手就可以关火了。
3、在案板上撒些干面粉,把烫熟的面团放在案板上,趁热把面团揉均匀、揉光滑,揉成一个稍软的面团。
面团揉好后,揪一块面团揉成长条状,再切成几个等份的小剂子。然后开始包油糕,用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子,再包上糖馅捏好。这样包的油糕,里面的糖馅不会渗出来,而且在油锅里炸的时候不会破,会更加的安全。包油糕的时候不要找人帮忙,自己包的油糕自己心里有数。油糕有没有包好,有没有捏紧,会不会露馅,自己都知道。如果油糕包不好的话,炸油糕的时候漏馅了,到时候烫伤的是自己。
4、锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,然后一个一个放入油糕炸。
炸的过程中,把油糕挨个翻过来炸,最后把炸至两面金黄色的时候控油捞出来。
好了,咱们这个的炸油糕就做好啦,炸好的油糕色泽金黄、外酥里软、香甜可口好吃。做法也非常的简单,喜欢的朋友可以在家试一试。
材料:黄米粉200克、豆沙馅50克、油适量。
做法:
1、黄米面过筛。
2、黄米面用开水烫过一半。
3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量,要把黄米面和的稍微软一点,但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好,第二天做。
4、发好的面简单揉揣几下。
5、手抹上油防粘,抓起一块面团揉圆拍扁。
6、放入豆沙馅。
7、收紧口,团圆,轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。
8、做好的小饼直接放入5成热的油锅,做一个,放一个,分次炸制。
9、不停翻动,两面金黄即可。
10、炸好捞出控油,温热吃才过瘾,外酥内香甜。
鸡屎藤的功效与作用 长期吃鸡屎藤的副作用
鸡屎藤这是一种到了3月份就可以开始品尝的野菜,当然它不仅仅有做菜吃的作用,还有很多的药用作用,你也可以试试。鸡屎藤的功效与作用1、清热解暑因为鸡屎藤具有清热解暑的作用,民间有的地方会把它做成美食去卖,如,用鸡屎藤做成鸡屎粑仔,深受大众喜爱。(0)人阅读时间:2023-02-10生吃白萝卜的功效与作用 生吃白萝卜的好处与坏处
白萝卜是我们日常食物中最常见的,不知道你是不是也爱吃白萝卜,如果你爱吃的话你尝试过生吃吗,基余家头生吃白萝卜也有很多的好处,一起来看看有哪些好处。生吃白萝卜的功效与作用“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法历时已久。从古到今,冬天吃白萝卜几乎成了人们的(0)人阅读时间:2023-02-10鸡屎藤有什么营养价值 鸡屎藤治痛风功效
鸡屎藤作为常见的野菜,我们在南方一带都能找到,非常的常见,所以也被当地人开发出了各种吃法,也发现了它在饮食上的营养价值以及功效,一起来看看吧!鸡屎藤有什么营养价值鸡屎藤的营养,大慨没大多的人去计论,大至是:有食总有补;没吃空心肚。它清香的味(0)人阅读时间:2023-02-10鸡屎藤的别名叫什么 鸡屎藤是鸡血藤吗
鸡屎藤的名字有很多,此名字也是一种常见的叫法之一,在我国的南方一带为多产地,不仅可以做成菜吃,也可以用于中药之中。鸡屎藤的别名叫什么鸡屎藤别称又叫做鸡矢藤、牛皮冻、臭藤,多分布在云南、贵州、广东、福建、湖南等,夏季才全草,秋冬季采根。所以,(0)人阅读时间:2023-02-10鸡屎藤的功效与作用 长期吃鸡屎藤的副作用
鸡屎藤这是一种到了3月份就可以开始品尝的野菜,当然它不仅仅有做菜吃的作用,还有很多的药用作用,你也可以试试。鸡屎藤的功效与作用1、清热解暑因为鸡屎藤具有清热解暑的作用,民间有的地方会把它做成美食去卖,如,用鸡屎藤做成鸡屎粑仔,深受大众喜爱。..2023-02-10生吃白萝卜的功效与作用 生吃白萝卜的好处与坏处
白萝卜是我们日常食物中最常见的,不知道你是不是也爱吃白萝卜,如果你爱吃的话你尝试过生吃吗,基余家头生吃白萝卜也有很多的好处,一起来看看有哪些好处。生吃白萝卜的功效与作用“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法历时已久。从古到今,冬天吃白萝卜几乎成了人们的..2023-02-10鸡屎藤有什么营养价值 鸡屎藤治痛风功效
鸡屎藤作为常见的野菜,我们在南方一带都能找到,非常的常见,所以也被当地人开发出了各种吃法,也发现了它在饮食上的营养价值以及功效,一起来看看吧!鸡屎藤有什么营养价值鸡屎藤的营养,大慨没大多的人去计论,大至是:有食总有补;没吃空心肚。它清香的味..2023-02-10鸡屎藤的别名叫什么 鸡屎藤是鸡血藤吗
鸡屎藤的名字有很多,此名字也是一种常见的叫法之一,在我国的南方一带为多产地,不仅可以做成菜吃,也可以用于中药之中。鸡屎藤的别名叫什么鸡屎藤别称又叫做鸡矢藤、牛皮冻、臭藤,多分布在云南、贵州、广东、福建、湖南等,夏季才全草,秋冬季采根。所以,..2023-02-10