苦瓜是很常见的蔬菜,在我们日常生活中的饭桌是家常菜,很多人不喜欢它的苦,但是它的苦味反而是它的特色,同时做菜的时候方法得当也不会很苦,且功效很多,是夏天非常适合吃的蔬菜之一。
苦瓜是可以生吃的,但脾胃虚寒的人群不宜生吃苦瓜,容易刺激肠道造成不良反应。
苦瓜可做食材也可入药,具有清热降火、明目和解毒等功效。生吃苦瓜有利于苦瓜中维生素C、苦瓜多糖、苦瓜黄酮等营养元素的吸收,而苦瓜含糖量以及蛋白质含量较少,且富含苦瓜素,生吃苦瓜有益于减肥的效果。生吃苦瓜有利于促进胃液分泌,提高食欲,起到健脾开胃的效果。此外,生吃苦瓜能更好吸收苦瓜含有的丰富维生素,有利于增强免疫力以及提高皮肤皮层活力,起到滋养肌肤的作用。
苦瓜性寒,肠胃功能较弱的人群生吃苦瓜容易刺激肠胃,导致肠胃功能紊乱,从而出现腹痛、腹泻等不良反应。血糖较低的人群生吃苦瓜后,摄入苦瓜中的苦瓜多肽以及苦瓜甙等物质容易导致血糖持续下降。另外,苦瓜中的奎宁会让子宫产生收缩,不利于胎儿及孕妇健康。而生理期的女性,生吃苦瓜易造成痛经、月经不调等症状。
吃苦瓜可以降血糖。首先,苦瓜中含有大量的维生素和纤维素,维生素和纤维素可以抑制人体内血糖的增生,有效的减少由于血糖过高引起的不良症状出现。其次,苦瓜中含有一定微量元素,微量元素不仅能够协调人体日常活动,还可以促进人体新陈代谢速度的加快。人体新陈代谢速度加快会消耗人体内多余的糖分,对于血糖高的患者起到一定的降血糖作用。最后,苦瓜中含有的苦瓜皂苷、多种氨基酸、丰富的维生素C。不仅具有清热解毒、凉血解热、降血糖的功效,还可以帮助人体预防某些不良心血管疾病的出现,有效缓解由于血糖过高引起的不良并发症。
有一定的促进作用。
苦瓜的热量和脂肪含量都很低,而且其中还含有较多的维生素和矿物质等,食用后能够为人体补充多种营养物质,并能够促进身体的血液循环,加快人体的新陈代谢,从而可以防止脂肪在体内堆积。
而且苦瓜中所含的膳食纤维素还能减少胆酸在小肠内的吸收,从而可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,在一定程度上也能够对降低血脂起到一定的促进作用。
1、降血糖
苦瓜的提取物可以促进肝糖原合成、减少肝糖原分解、调节机体糖代谢,从而起到改善糖耐量和降低血糖的作用。临床试验时,苦瓜制剂用于于高血糖的人,餐后血糖、空腹血糖显着下降。
2、抗肿瘤
苦瓜中的蛋白类物质,可以提高人体对多种化疗药物的敏感性,降低癌细胞的产生。而且,苦瓜可以抑制杂环胺类致癌物质的致突变作用,从而起到抗肿瘤的药里作用。
3、抗菌消炎
研究发现,苦瓜蛋白、苦瓜皂苷和苦瓜多糖是苦瓜的抗菌活性成分,苦瓜通过抑制细菌的生长,从而起到消炎的作用。
4、抗衰老
苦瓜中含有多种维生素和矿物质,特别是他的黄酮类化合物,都具有明显的抑制氧化作用。因此,苦瓜也具有很好的抗氧化抗衰老的作用。
但是,苦瓜不是所有人都可以吃哦!中药学认为苦瓜药性苦寒,脾胃虚弱的人不能多吃,腹痛泄泻的人更是不能吃,以免加重病情。
①苦瓜洗净。一切为二。刮去瓤和籽,在刮净苦瓜内壁上的白色的内膜。剁碎备用,胡萝卜,红椒丁,葱花适量
②鸡蛋6个打散和剁碎的苦瓜搅拌在一起,加盐,少许糖,
③锅中留油,放入鸡蛋将鸡蛋煎至定型,在翻面煎至另一面,直至两面金黄熟透即可出锅改刀装盘了
要点回顾
苦瓜要选表皮光亮,色泽鲜绿,匀称,五黄色的嫩苦瓜。而且要去净苦瓜的白色内膜才好吃不苦
有很多网友介绍苦瓜要用盐杀,在攥干多余的水分。这个办法能去除一步分苦味。但我不建议这么做。苦味没去除多少。营养到流失的更多了。苦瓜的苦味主要在瓤和苦瓜内膜上,只要把这几样处理干净,苦瓜基本就能和甜瓜比美了
煎蛋饼时要注意火候,避免糊锅。影响品相和味道
苦瓜煎蛋盐的使用量要适当减少一部分。因为苦瓜本身特突出咸味。如果正常比例放盐。菜品会苦咸,苦咸的没法吃
干椰子肉可以直接吃吗 干椰子肉的功效与作用
椰子肉大家都知道是可以直接生吃的,如果是干的椰子肉当然也是可以吃的,不过那口感可能就不太好吃了,所以做成其它料理明显更好吃。干椰子肉可以直接吃吗当然可以的,不过椰肉硬硬的,生吃不好吃,可以做成蜜饯。色白如玉,芳香滑脆,具有椰子肉特有的香味。(0)人阅读时间:2023-02-07草莓有什么营养价值 草莓有农药残留吗
草莓好吃而又常见的水果之一,好吃的同时还有着挺多不同的营养价值与功效,下面我们就和大家说明草莓的基本营养价值,大家可以对自己吃的草莓有一些基础的了解。草莓有什么营养价值答案抢先看:草莓的营养比例较合理,不仅含有糖类、蛋白质、有机酸,还含有人(0)人阅读时间:2023-02-07草莓嘌呤含量高吗 草莓是发物吗
草莓是这个季节特别受大家喜欢的水果之一,如果你特别的喜欢吃草莓,那么这个时期可以买一些尝尝,不守对于痛风的朋友们就要注意草莓的含量高不高呢?草莓嘌呤含量高吗草莓嘌呤含量较低。草莓是生活中常见的低嘌呤食物,痛风或者高尿酸人群也是可以正常食用的(0)人阅读时间:2023-02-07草莓去火吗 草莓的热量
又到了吃草莓的季节了,不过草莓的好吃相信很多人都喜欢,毕竟酸酸甜甜的格外让人喜欢,不过有人担心吃多了会不会上火,这里给大家科普一下。草莓有去火的功效吗食用草莓可以起到去火的功效。中医认为:草莓性质偏凉,食用草莓具有去火解暑、清热的作用,而且(0)人阅读时间:2023-02-07干椰子肉可以直接吃吗 干椰子肉的功效与作用
椰子肉大家都知道是可以直接生吃的,如果是干的椰子肉当然也是可以吃的,不过那口感可能就不太好吃了,所以做成其它料理明显更好吃。干椰子肉可以直接吃吗当然可以的,不过椰肉硬硬的,生吃不好吃,可以做成蜜饯。色白如玉,芳香滑脆,具有椰子肉特有的香味。..2023-02-07草莓有什么营养价值 草莓有农药残留吗
草莓好吃而又常见的水果之一,好吃的同时还有着挺多不同的营养价值与功效,下面我们就和大家说明草莓的基本营养价值,大家可以对自己吃的草莓有一些基础的了解。草莓有什么营养价值答案抢先看:草莓的营养比例较合理,不仅含有糖类、蛋白质、有机酸,还含有人..2023-02-07草莓嘌呤含量高吗 草莓是发物吗
草莓是这个季节特别受大家喜欢的水果之一,如果你特别的喜欢吃草莓,那么这个时期可以买一些尝尝,不守对于痛风的朋友们就要注意草莓的含量高不高呢?草莓嘌呤含量高吗草莓嘌呤含量较低。草莓是生活中常见的低嘌呤食物,痛风或者高尿酸人群也是可以正常食用的..2023-02-07草莓去火吗 草莓的热量
又到了吃草莓的季节了,不过草莓的好吃相信很多人都喜欢,毕竟酸酸甜甜的格外让人喜欢,不过有人担心吃多了会不会上火,这里给大家科普一下。草莓有去火的功效吗食用草莓可以起到去火的功效。中医认为:草莓性质偏凉,食用草莓具有去火解暑、清热的作用,而且..2023-02-07