河蚌肉什么地方不能吃 河蚌肉是发物不?

河蚌是一种我们大家都见过的海鲜，但吃过河蚌肉的人却很少，河蚌肉其实也是非常美味的，但河蚌并不是所有的部位都可以食用，那么我们就要来了解一下河蚌肉什么地方不能吃？河蚌的清理方法？

河蚌肉是发物不?

河蚌是发物。河蚌为蚌科动物褶纹冠蚌、三角帆蚌和背角无齿蚌等蚌类的肉，河蚌的蚌肉、蚌泪以及蚌粉都具有一定的药用价值，在食用时需要适量，不可过量食用，对海鲜过敏者要慎用。

河蚌是河鲜类的食材，属于发物，如果受到外伤，食用后会加重伤口损伤，不利于伤口愈合，所以在治疗期间应尽量少吃。河蚌的蚌肉具有清热滋阴、明目以及解毒的功效，适量食用河蚌的肉，可以起到除烦热、消烦渴的功效，同时对女性虚劳引起的阴道不规则出血、白带异常等症状，也能起到一定的缓解作用。蚌泪具有止渴明目以及清热解毒的功效，通常可用于内服或者外涂滴眼等，可以起到除烦止渴的作用，同时对眼红、眼痛等症状，也能够起到一定的缓解。蚌粉具有化痰消积、清热燥湿的功效，通常可用于内服或者外用调敷，对治疗痰饮咳嗽以及消化不良能够起到一定的作用，同时对于皮肤湿疹、痱子以及烫伤部位的皮肤，也可用蚌粉调敷涂抹患处，可以起到一定的治疗效果。

河蚌肉性寒，对于脾胃比较虚弱以及有腹泻症状的人要少吃，对海鲜过敏者要慎用河蚌，以免发生过敏反应，如皮肤瘙痒、起红斑等。在应用河蚌治疗疾病时，需在医生的指导下遵医嘱应用，以免引起身体不适。

河蚌肉什么地方不能吃

河蚌肉里面，除了腮和肠子不可以吃以外，其它都能吃。腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以了。新鲜河蚌在做的时候，用盐水浸泡、把内脏洗干净、清洗粘液，做出来的河蚌美味可口，鲜美十足。吃河蚌具有清热解毒、滋阴明目等食疗功效，对体内有一定的作用。

河蚌的清理方法

1、用清水养 购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并且再里面撒上点盐，养2-3天时间，期间需要换几次水。这样是让河蚌把里面的泥沙都吐出来，那么鲜味也就出来了。 2、破开取肉 把养了几天的河蚌取出，用清水把外面的壳给漂洗干净，用把刀子，蚌口朝上，刀子小心的插进去撬开。等到蚌壳打开一会，那么再将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中, 3、剔肉 河蚌肉里面的鳃和肠子是不可以食用的。而去腮和泥肠的做法，前面已经提到了，大家可以按照这些做法来做即可。 4、清洗蚌肉 把剔除好的蚌肉，捞起来，加些盐进去，然后搓洗几下，把上面的粘液也搓洗干净，用手指刮掉腐质，然后再用清洗冲洗干净，这样的蚌肉可以烹饪了。

河蚌肉的储存方法

1、河蚌肉的存储，最重要的就是低温，要冷，越冷越好!根据我过去几年的经验看，零下10度可以存储25天，零下5度可以存储11天，零下0度可以存储3天，如果是常温，基本当天就会臭!

2、河蚌肉做不完能放冰箱冷冻。冰箱没其他东西时可以，有其他东西的话会把其他东西染上腥气。

3、河蚌的存储方法：河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。

河蚌肉做不完能放冰箱冷冻吗

可以。河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里，将河蚌肉一个一个放平，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，将保鲜袋或塑料盒扎好放入冰箱冷冻。剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，将蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为三分之一，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。