外婆菜是我们大家在日常生活中很常见的食物,而同时与其他食物一样,外婆菜也是有自己的功效作用的,那么我们便了解一下外婆菜的功效与作用?外婆菜的热量?
其实外婆菜腌制的菜并不是一种,它里面有好多种,所以吃上去口感非常有层次。
腌制外婆菜必须用到的这几种原料分别是大头菜,豇豆,白萝卜,梅干菜,刀豆等,将这些菜那切好后放到缸里,
等腌制好之后,放入一些辣椒一炒可以吃了,这是湖南湘西当地的一种特色菜,所以喜欢吃外婆菜的小伙伴,可以尝试一下自己在家里边腌制。
外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。具有开胃下饭、降血脂等功效。外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特别香辣,刚好体现了湘菜最大的特点,是难得一见的时尚湘菜,下饭拌饭极好,口感美味,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
125大卡/100克。属于一种热量较低、高水分的食品,减肥时适量食用。马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。马齿苋汁对平滑肌有显着的作用,用它制成的饮料有明目作用。
相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传了下来。后来经过不断摸索、改良,终于用湘西高山野菜配合近十种长沙绿色无公害蔬菜加入秘制调料,经过掐、晒、腌、炒多种工艺发明了一道美味的新菜品。新菜品命名为湘西外婆菜。外婆菜简介:外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。
外婆菜的主要材料是大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂。腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特别香辣,刚好体现了湘菜最大的特点,是难得一见的时尚湘菜,下饭拌饭极好,口感美味,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
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