咸鸭蛋发黑还能吃吗 咸鸭蛋的危害

晚上本来想煮点粥配点咸鸭蛋随随便便吃点的，剥开咸鸭蛋的那一瞬间我愣住了，这个咸鸭蛋怎么还变黑了呢，咸鸭蛋变黑了还能吃吗？咸鸭蛋发黑是怎么了？

咸鸭蛋的危害

咸鸭蛋营养丰富，适量吃通常不会产生坏处，但是过量吃则可能会有高血压、消化不良、增加癌变风险这几大坏处。具体分析如下：

1.高血压：咸鸭蛋属于腌制食物，含有大量的盐分，长期大量吃咸鸭蛋可能会造成盐分摄入过多，导致血压持续升高，诱发或加重高血压。

2.消化不良：咸鸭蛋含有较高的盐分以及脂肪，长期大量吃咸鸭蛋可能会刺激消化系统的黏膜，加重肠道负担，导致胃肠蠕动缓慢，从而引起消化不良。

3.增加癌变风险：咸鸭蛋需要经过长时间腌制，容易产生亚硝酸盐，而这种物质属于致癌物质，长期大量吃咸鸭蛋可能会造成身体内致癌物质摄入过多，从而增加癌变风险。

咸鸭蛋发黑还能吃吗

咸鸭蛋要是出现里面发黑的现象的话还是不要吃的好，因为咸鸭蛋开始变黑证明鸭蛋已经开始变成了，咸鸭蛋开始变质之后营养会流失，口感上也会有变化。要是吃了的话那有可能会造成腹泻，所以鸭蛋发黑不建议使用。

咸鸭蛋发黑是怎么了

看情况而定。 咸鸭蛋咸香可口，但市场也有一种黑心臭鸭蛋，这种咸鸭蛋是一味地道的山东特产，以味道臭闻名，与南方的臭豆腐相似，有“闻起来臭，吃起来香”的特点，这种臭鸭蛋是微生物的自然发酵所致，是可以食用的，若咸鸭蛋放久了，滋生了大量细菌而腐烂变质，导致蛋黄变黑，这种情况就不能再吃，以免导致身体不适。

咸鸭蛋发苦有酒味怎么回事

要是腌好的鸭蛋发苦可能是白酒和盐放多了，要是想去掉苦味可以采用以下方法：

1. 可以赶紧改用盐水腌。

2. 把坛子洗干净阴干。 煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色。

3. 再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。

4. 要出油就要腌久一点。过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试

   

咸鸭蛋发苦补救方法

1、咸鸭蛋发苦可将其在白酒中浸泡一段时间，之后取出裹上一层盐，装入塑料袋中，密封10天的时间，苦味会消失。如果是熟的可能是坏掉了，就不能再吃了，容易导致食物中毒。

2、腌制咸鸭蛋应该跟温度、器具、时间等等的各种因素有关系。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是维生素、铁和钙更是丰富，对骨骼发育有帮助.鸭蛋直接的炒着吃，口感稍稍的有点腥，腌后吃却是美味无比。盐腌后的鸭蛋，部分蛋白质被分解为氨基酸，蛋内盐分的增加，无机盐也随之略增。